如何製作泰式辣混合海鮮沙拉 - 簡單食譜

Nghi Le
How to make Thai spicy mixed seafood salad - Easy recipe - Longdan Official

泰國辣混合海鮮沙拉被稱為 Pah Talay 是泰國的典型菜餚。它包括所有豐盛的泰式食材菜餚，主要由肉、魚或海鮮組成，搭配泰式魚露、新鮮或乾辣椒、酸橙汁、香草的簡單混合物，通常放在沙拉蔬菜上 甜、酸、辣味和鹹味。所有香草和酸橙汁的辛辣和酸味完美平衡，創造了泰國美食的特色。請按照我們的食譜獲取重新製作這道菜的美味指南。

原料

  • 200克/7盎司超細乾燥 米粉
  • ½ 黃瓜，縱向切成兩半
  • 150g/5½oz 煮熟並去皮 小龍蝦 尾巴
  • 1 紅色 胡椒，去籽並切成薄片
  • 150克/5½盎司 豆芽
  • 6 蔥，以對角線切成薄片
  • 1 小號 胡蘿蔔，切成細火柴棍
  • ½–1 新鮮紅色 辣椒，去籽並切碎
  • 1小束 新鮮香菜， 切碎的
  • 1小束新鮮 薄荷， 切碎的
  • 3 公分/1 英吋 塊 新鮮根 薑，去皮並精細磨碎
  • 1 蒜 丁香，壓碎
  • 30克/1盎司鹹味 花生，切碎，上菜（可選）
  • 鹽和現磨的 黑胡椒

用於敷料

方法

  1. 依照包裝說明將米粉放入沸水中煮，或煮至有嚼勁，然後瀝乾並放入冷水中浸泡。再次瀝乾並剪成較短的長度。

  2. 用茶匙沿著一半的中間挖出黃瓜種子並丟棄。將黃瓜沿對角線切成薄片，放入一個大沙拉碗中。

  3. 加入所有剩餘的沙拉成分，包括煮熟的麵條，用鹽和胡椒調味，然後攪拌在一起。

  4. 對於調味料，將所有成分混合在一個小碗中。上菜前，將調味料倒在沙拉上，攪拌均勻。如果使用的話，撒上花生

來源：BBC 美食 - https://www.bbc.co.uk/food/recipes/oriental_vegetable_99308