비건 두부 팟타이는 쌀국수 팩에 완벽한 아이디어입니다. 단맛, 짠맛, 감귤류의 완벽한 균형을 갖춘 믿을 수 없을 정도로 풍미가 깊은 태국 요리입니다. 바삭바삭한 땅콩, 바삭하게 튀긴 두부, 갓 짜낸 라임이 함께 제공됩니다. 맛의 도시로 향하는 편도 티켓입니다.
재료
- 기름 2테이블스푼
- 쌀국수 150그램
- 콩나물 130그램
- 잘게 썬 쪽파 2개
- 흑설탕(또는 사탕수수 설탕) 2테이블스푼
- 잘게 다진 샬롯 1개
- 잘게 다진 마늘 3쪽
- 씨를 제거하고 얇게 썬 말린 붉은 고추 2개
- 튀긴 두부 100g, 깍둑썰기
- 으깬 볶은 땅콩 2테이블스푼
소스
- 연한 간장(저나트륨) 1테이블스푼
- 진간장(저나트륨) 1테이블스푼
- 타마린드 페이스트 2테이블스푼
- 밝은 갈색 된장 1테이블스푼
- 스리라차 2테이블스푼
- 두반장(매운 누에콩장) 1작은술
- 물 2테이블스푼
지도
쌀국수를 뜨거운 물에 4~5분 동안 담그거나 국수가 부드러워질 때까지(완전히 익지는 않음) 담가둡니다. 배수하고 따로 보관하십시오.
소스를 만드세요. 먼저 된장을 물과 섞어 반죽을 풀어줍니다. 그런 다음 나머지 소스 재료를 모두 넣어주세요. 섞어서 따로 보관해 두세요.
들러붙지 않는 팬에 땅콩기름(또는 식물성 기름)을 넣고 중간 불로 가열합니다. 참고: 기름이 많아 보일 수 있지만 면이 달라붙는 것을 원하지 않는다면 매우 중요합니다! 먼저 마늘, 샬롯, 말린 고추를 향이 날 때까지 약 2분간 볶습니다. 그런 다음 튀긴 두부 큐브와 함께 흑설탕(또는 사탕수수 설탕)을 추가하고 설탕이 캐러멜화될 때까지 약 1-2분 동안 조리합니다. 준비해둔 소스를 넣고 쌀국수를 얹어줍니다. 잘 저어가며 쌀국수가 서로 달라붙지 않도록 잘 섞어주세요.
면이 원하는 정도로 익으면 팬을 불에서 끄고 콩나물과 쪽파를 넣습니다. 야채를 데우려면 남은 열을 사용하세요. 으깬 땅콩을 올려 마무리하는 팟타이. 따뜻하게 서빙하세요.
George Lee( chez.jorge ) 로부터 영감을 받은 레시피입니다.