Nấm khô thường được nhiều đầu bếp giỏi liệt vào danh sách những món không thể thiếu trong tủ đựng thức ăn. Chúng có thể không ở ngay trên cùng với dầu ô liu và bao gạo nhưng chúng thường nằm ở đâu đó ở giữa, đặc biệt nếu bạn nấu các món ăn châu Á hoặc châu Âu. Nấm khô có thể rất cay nhưng lại có rất nhiều hương vị. Sau khi nấm đã được ngâm, lọc và cắt nhỏ, dù chỉ một lượng nhỏ cũng sẽ tạo thêm hương vị đậm đà cho món ăn.
