태국 레시피 - 태국 그린 카레

태국 치킨 그린 카레는 허브, 향신료, 신선한 음식을 독특한 요리 스타일로 조합하면서도 카레 본래의 맛을 유지합니다. 재료도 찾기 쉽고 레시피도 집에서 쉽게 따라할 수 있어요. 아래에서 타이 그린 카레 레시피를 확인하세요.

재료

• 껍질을 제거하고 뼈 없이 4~5cm/1½~2인치 덩어리로 자른 닭 허벅지살 6개
• 6티스푼 타이 그린 카레 페이스트
• 주석 400ml 코코넛 밀크 , 저지방 또는 전지방
• 2 티스푼  흑설탕 , 추가 제공량(선택 사항)
• 2 티스푼  생선 소스 , 추가로 제공할 것(선택 사항)
• 300g/10½oz 고구마 (큰 것 1개 정도) 껍질을 벗겨 2cm/½in 덩어리로 자릅니다.
• 냉동 에다마메 100g/3½oz  콩
• 5 파 , 손질하여 3~4cm/1¼~1½인치 덩어리로 자릅니다.
• 2 티스푼 옥수수 가루 (선택 과목)
• 소금과 갓 갈은 것 후추
• 2 라임 , 주스 1개, 웨지 모양 1개
• 갓 조리된 끈적끈적하거나 재스민 라이스 , 서빙용

방법

1. 슬로우 쿠커를 높음으로 설정하여 가열하세요. 닭고기 조각을 추가하고 태국식 그린 카레 페이스트를 넣고 저어줍니다. 코코넛 밀크, 설탕, 생선 소스를 물 100ml/3½fl oz와 함께 첨가하세요. 카레를 높음(High)으로 2시간, 낮음(Low)으로 5시간 조리하세요.

2. 고구마를 넣고 저어주세요. 감자가 부드러워지고 닭고기가 부드러워질 때까지 높음(High)에서 1시간 동안 조리하세요. 에다마메 콩과 파를 넣고 10~15분 더 조리합니다.

3. 카레 소스를 좀 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 프라이팬에 소스를 옥수수 가루와 섞어 부드러운 페이스트를 만드세요. 소스를 한 국자 더 넣고 소스가 완전히 걸쭉해질 때까지 중간 불로 천천히 저어줍니다. 이 혼합물을 슬로우 쿠커의 카레에 다시 저어줍니다.

4. 카레가 준비되면 맛을 보고 라임 주스를 조금 더 추가하고, 사용하는 경우 생선 소스와 설탕을 더 추가합니다. 소금과 후추로 간을 한 후 맛을 보고 필요한 경우 라임즙, 생선 소스, 설탕 또는 양념을 더 추가합니다. 카레를 밥과 라임 조각과 함께 제공하세요.

출처: BBC Food -  https://www.bbc.co.uk/food/recipes/slow_cooker_thai_green_75049