Bubuk lima rempah Cina sudah lama terkenal di dunia kuliner, terutama masakan Asia yang besar dan sudah ada sejak lama. Namun, masih banyak orang yang belum mengetahui tentang bahan ajaib ini. Artikel berikut ini diharapkan dapat membantu orang-orang memiliki pandangan yang lebih spesifik tentang asal, komposisi, dan fungsi bubuk lima rempah Cina.
Apa itu bubuk lima rempah Cina?
Bubuk Cina Lima Bumbu adalah bahan bubuk yang digunakan dalam persiapan makanan di sebagian besar negara Asia. Sebagai bahan yang sudah lama ada, asal usulnya masih menimbulkan kontroversi di banyak tempat. Misalnya, di Tiongkok, atau khususnya wilayah Guangdong, dikatakan sebagai tempat lahirnya lima rempah bubuk Tiongkok. Namun di daerah lain seperti Jepang atau Benggala, juga terdapat penampakan bubuk bumbu yang mirip dengan lima bumbu bubuk Cina yang disebut Panch phoron (Bengal) atau Shichimi Togarashi (Jepang).
Lima rempah bubuk Cina dapat dengan mudah ditemukan di semua toko Longdan
Terbuat dari bahan apa bubuk lima bumbu Cina?
Sesuai dengan namanya, bubuk lima rempah Cina terdiri dari 5 bahan berikut:
- Lada Sichuan: Ini adalah sejenis lada dari keluarga lemon, memiliki rasa pedas pedas, muncul di wilayah Sichuan di Tiongkok
- Adas bintang: Buah dari pohon adas manis, bentuknya seperti bunga berkelopak lima. Adas manis memiliki rasa pedas bercampur manis ringan dan aroma samar.
- Cengkih: Kuncupnya banyak mengandung minyak atsiri, aromanya kuat, warnanya kecoklatan seperti cengkeh kering
- Kayu manis Cina: kulit batang kayu manis pedas, manis dan memiliki aroma khas yang kuat
- Biji adas: Ini adalah ramuan asli wilayah Mediterania dengan banyak efek menguntungkan bagi kesehatan manusia. Biji jinten terasa panas dan memiliki rasa manis yang ringan
Bagaimana cara menggunakan lima bumbu bubuk Cina dalam masakan?
Bubuk lima rempah Cina merupakan rempah yang cocok untuk hidangan vegan dan non-vegan. Dengan aroma yang kuat dan keselarasan antara rasa pahit, pahit, asin, manis dan asam, kelima rasa tersebut membantu menghilangkan bau amis dan menciptakan rasa yang menggugah selera untuk hidangan tersebut. Biasanya, para koki dan ibu rumah tangga sering menggunakan tepung lima rasa dalam pengolahan hidangan tumis, goreng, dan panggang, dll…
Bahan ini dianggap sebagai bumbu dengan keselarasan antara yin dan yang, sehingga bila digunakan dalam masakan, bumbu ini akan menghadirkan keselarasan rasa dan warna bagi penggunanya. Selain itu, tepung lima rasa juga memberikan manfaat kesehatan yang baik bagi penggunanya.