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如何製作順化粽子糕 

 

你會需要： 

蝦 150 克
豬肉150克
木薯澱粉 400 克
蔥 2枝
辣椒粉1大匙
食用油 10湯匙
魚露2大匙
常用材料 1 少許

怎麼做： 

1- 肉蝦洗淨去腥，肉切成小塊做餡
2- 取蝦、醃肉加鹽1茶匙、糖3茶匙、味精1/2茶匙、調味料1茶匙、胡椒粉1/2茶匙，拌勻入味，醃製20分鐘
3-將蝦子和肉炒至熟
4- 將400克木薯澱粉放入碗中，在中間挖一個洞，煮沸約150毫升水。等水燒開，慢慢倒入凹孔中，分次倒入，每次約100ml沸水。然後，小心地用湯匙快速攪拌麵團，然後用手揉捏麵團。如果揉麵過程中麵團還是乾的，就再加點水。做同樣的事情，直到麵團變成光滑、不黏的團塊。
5.麵團揉好後，取一小塊球狀或稍大一點的麵團，搓圓，壓扁。然後，輕輕地放入肉和蝦的餡料，然後用手將餅的邊緣緊緊擠壓在一起，這樣煮餅時就不會破裂。
6- 將蛋糕加入500毫升水和1湯匙食油煮至沸騰，直到蛋糕呈透明狀，取出一碗水浸泡2分鐘，然後盛入盤中。
7.搭配沾醬使用效果更佳。