一鍋蠔湯煮開後，李錦裳嚐了一口剩下的濃稠醬汁，發現了一種從未嚐過的新風味。他將這種混合物稱為“蠔油”，並從此創立了李錦記公司，銷售各種中國調味品。
李錦記是全球最好、最大的知名中式醬料品牌，在許多主流雜貨店都有販售。
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