是拉差醬是最常見的亞洲醬料之一，您的廚房絕對應該有一種醬料。是拉差辣椒醬是一種由辣椒醬、大蒜、糖、鹽和醋製成的辣椒醬。它在東南亞美食中非常廣泛，並且可以以不同的方式使用，每種總是為您的菜餚增添新的風味。
概述
1 - 起源
2 - 使用方法
3 - 拉差的類型
1 - 起源
關於是拉差的起源，以及它是泰國的還是越南的，經常存在著許多爭論。雖然它在整個東南亞都有使用，但最著名的是越南和泰國菜。是拉差實際上起源於泰國，最初的配方來自 20 世紀 30 年代的家庭主婦，並透過一位名叫 David Tran 的越南難民傳播到西方世界。從那時起，他將拉差醬作為一種調味品來傳播和種植，現在它已成為西方和亞洲市場上流行的醬汁。
2 - 使用方法
在泰國，sriracha更常被用作蘸醬。據說，正宗的泰國拉差拉差酒的味道比其他地方的拉差拉差酒味道更濃烈，質地也更濕潤。沾醬可用於海鮮和煎蛋捲。
在越南，這種辛辣的調味料最常見於河粉和炒麵。對於河粉湯，sriracha 與海鮮醬一起作為調味品添加到您的河粉麵條中。
現在，拉差醬在海外很受歡迎，許多美國和西方食品連鎖店和餐廳都找到了將其融入菜餚中的方法，有時將其與蛋黃醬等其他調味品混合。
是拉差也可以與其他成分（糖、蒜粉等）混合，用作蘸醬，甚至用作醃料。是拉差辣醬有不同的品種，您可以購買更辣的不同類型，也可以購買帶有額外添加物（例如更多大蒜甚至檸檬草）的辣醬。
3 - 拉差的類型
如前所述，正宗的泰國拉差醬，也稱為“公雞醬”，據說味道更濃鬱，質地更濕潤。由 David Tran 創立的是拉差最著名的公司之一是 惠芳是拉差。 Huy Fong sriracha是市面上較濃的sriracha醬之一，雖然它很甜，但它有相當多的香料和味道。
Huy Fong 的一個著名競爭對手是 是拉差飛雁飯店。這是另一家經典的sriracha醬公司，質地與Huy Fong相似。它的味道沒有那麼甜，但仍然和Huy Fong的sriracha一樣辣。
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