Sản phẩm của

- Brown Rice Noodles Pad Thái- 

(Cách làm Pad Thái bằng xôi sen vàng?)

Bạn sẽ cần:

400 gram Mì gạo lứt sen vàng
300 gram tôm cỡ vừa, bóc vỏ, bỏ chỉ, cắt miếng vuông.
1-2 egg
Gia vị: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh dấm gạo, 2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê ớt bột (tuỳ thích)
2 muỗng canh dầu thực vật
1 muỗng canh tỏi băm
1/3 cốc nước me hoặc nước me cô đặc
1/2 chén giá đỗ
1/4 chén đậu phộng không ướp muối cắt nhỏ
Rau mùi tươi thái nhỏ
Múi chanh

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và gia vị:

Tôm rửa sạch, lột bỏ vỏ và đuôi, sau đó bỏ chỉ và thái hạt lựu.
Trứng đánh tan nhẹ trong bát
Rửa sạch rau và để ráo nước
Bước 2: Nấu và làm nước sốt
Cho bún vào đun sôi khoảng 3 – 5 phút cho đến khi bún mềm.
Đổ bún vào một cái chao và xả nước lạnh để mì nguội.
Trộn nước me, nước mắm, giấm, đường và bột ớt vào tô nhỏ.
Đun nóng dầu trong chảo lớn hoặc chảo trên lửa vừa cao.
Thêm tỏi; xào 30 giây hoặc cho đến khi có mùi thơm.
Thêm tôm; xào khoảng 2 phút hoặc chỉ cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng.
Đẩy tôm sang một bên chảo. Thêm trứng vào giữa chảo.
Khuấy hỗn hợp bún và me; xào trong 1 phút hoặc cho đến khi nóng.
Bước 3: Trang trí và thưởng thức bữa ăn
Khi ăn, bày hỗn hợp mì ra đĩa phục vụ. Rắc thêm giá đỗ, đậu phộng, ngò và một ít nước cốt chanh.