Một món ăn phổ biến ở miền Nam Việt Nam, cuốn tôm tươi đã lan rộng khắp cả nước và hiện nay được thưởng thức trên toàn thế giới nhờ sự kết hợp tươi mát của rau củ, thảo mộc và bún. Những cuốn ăn ngon này, rất lý tưởng cho những người ăn uống quan tâm đến sức khỏe, thường được chuẩn bị với một con tôm, một miếng thịt heo và bún hoặc mì tươi. Chúng đặc biệt hợp với nước chấm, một loại nước mắm chấm, nhưng nước sốt đậu phộng cũng rất ngon. Bạn có thể thoải mái sử dụng bất kỳ nguyên liệu nào có sẵn trong tủ bếp hoặc tủ lạnh để làm bất kỳ biến thể nào của cuốn tôm.
Thành phần
- 2 ouncebún gạo
- 8bánh tráng(đường kính 8,5 inch)
- 8 lớntôm đã nấu chín- đã bóc vỏ, bỏ chỉ tôm và cắt làm đôi
- 1 ⅓ muỗng canh rau tươi băm nhỏHúng quế Thái
- 3 muỗng canh đã bămlá bạc hà tươi
- 3 muỗng canh đã bămrau mùi tươi
- 2 lá xà lách, thái nhỏ
- 4 thìa cà phênước mắm
- ¼ cốc nước
- 2 muỗng canhchanh tươijuice
- 1 téptỏi, băm nhỏ
- 2 muỗng canhđường trắng
- ½muỗng cà phêtương ớt tỏi
- 3 muỗng canhxốt hoisin
- 1 thìa cà phê băm nhỏđậu phộng
Phương pháp
- Đun sôi nước trong một nồi vừa. Sau khi nấu bún gạo trong ba đến năm phút, hoặc cho đến khi bún chín tới, vớt ra để ráo nước.
- Đổ một ít nước ấm vào một cái bát lớn. Trong một giây, làm mềm một miếng bánh tráng bằng cách nhúng nó vào nước nóng. Làm phẳng miếng bánh tráng. Đặt 2 nửa con tôm, một nắm bún tươi, húng quế, bạc hà, ngò rí và xà lách thành một hàng ngang ở giữa, để trống khoảng 2 inch ở mỗi bên. Sau đó, cuộn chặt miếng bánh tráng, bắt đầu từ đầu có xà lách và gấp các mép không có nhân vào trong. Tiếp tục với các nguyên liệu còn lại.
- Trong một bát nhỏ, trộn nước mắm, nước, nước cốt chanh, tỏi, đường và sốt ớt.
- Trong một bát nhỏ khác, trộn sốt hoisin và đậu phộng.
- Phục vụ chả giò cuộn kèm với hỗn hợp nước mắm và sốt hoisin.