Trọng tâm của mọi cách nấu ăn châu Á là các loại gia vị mang lại hương vị và sự phức tạp cho món ăn của bạn. Dưới đây là danh sách 5 loại gia vị châu Á bạn nhất định phải có trong tủ đồ để có thể mang lại chiều sâu mới cho bữa ăn gia đình. Có lẽ bạn sẽ ngạc nhiên khi biết có bao nhiêu loại gia vị, tất cả đều có mùi vị, hương vị và mùi thơm độc đáo.
Tổng quan
Số 1 - Sao hồi
Khi nhấm nháp tô phở Việt Nam đang bốc khói, bạn sẽ cảm nhận được nước dùng thơm, tinh tế với hương vị có thể so sánh với cam thảo hoặc thì là. Sao hồi, hay đôi khi được gọi là sao hồi. có thể là thủ phạm gây ra hương vị đó. Là một thành phần bí mật trong các món ăn truyền thống của châu Á, loại gia vị ngọt ngào, ấm áp này có thể được ninh trong nước dùng và món om để tăng thêm hương vị.
Số 2 - Lá chanh Kaffir
Ở Việt Nam, lá Kaffir được dùng trong các món gà để tạo mùi thơm và cũng để khử mùi khi hấp ốc. Bên cạnh đó, Lá chanh Kaffir là hương vị đặc trưng được sử dụng trong nhiều món cà ri, salad, súp và món xào của Thái Lan.
Giống như nhiều loại gia vị, lá và vỏ khô không có mùi thơm bằng lá tươi. Vỏ có vị đắng, vị cam quýt, trong khi lá có mùi thơm nồng, hoa và hăng với chút vị của chanh và chanh. Hương vị hơi nhẹ nhàng nhưng đậm đà và có xu hướng đọng lại một lúc.
Tương tự như lá nguyệt quế, toàn bộ lá chanh Kaffir thường được lấy ra khỏi đĩa trước khi dùng. Nếu bạn định để chúng trong đĩa, bạn nên cắt chúng thật nhuyễn. Bạn có thể thêm chúng sớm trong quá trình nấu, nhưng hãy cẩn thận vì chúng ở trong món ăn càng lâu thì chúng sẽ càng mang lại nhiều hương vị cho món ăn. Bạn sẽ không muốn chế ngự món ăn của mình bằng loại gia vị tuyệt vời này!
Số 3 - riềng
Rễ riềng tuy có cấu trúc tương tự gừng nhưng to hơn một chút và có màu nhạt hơn. Trong khi gừng mang lại hương vị đất tươi, ngọt nhưng cay cho món ăn của bạn thì hương riềng lại đậm đà và cay hơn. Riềng là một nguyên liệu chủ yếu trong nấu ăn của người Thái cùng với loại sả được yêu thích nhất mọi thời đại. Bạn có thể sử dụng cả hai để tạo nên món trà sả- riềng sảng khoái, hay món ăn bình dân “Tom Kha Gai” hay còn gọi là Súp gà riềng dừa kiểu Thái.
Số 4 - Cộng sả
Là một loại gia vị, sả tươi được ưa chuộng trong nấu ăn vì nó có hương vị sống động. Thân và lá tươi có mùi chanh sạch, mùi cỏ, không chua như chanh hay vỏ chanh thông thường. 
Sả có nhiều trong cách nấu ăn của Thái Lan, Indonesia, Malaysia, Việt Nam và Ấn Độ. Nó được sử dụng rộng rãi trong các món mặn cũng như trong các món cà ri thịt, gia cầm, hải sản và rau. Nó khen ngợi nền nước cốt dừa rất ngon, và với thịt gà hoặc hải sản, có vô số món ăn Thái và Việt Nam khai thác sự kết hợp này. Thân cây cũng có thể được sử dụng để pha trà thảo dược hoặc cắt nhỏ để thêm hương liệu trong nước xốt.
Số 5 - gừng
Được tìm thấy trong tất cả các loại món ăn, từ Cá hồi Teriyaki đến cà ri cá, gừng là một nguyên liệu quan trọng khác mà bạn chắc chắn nên có trong nhà bếp của mình. Nó có thể được mua ở cả dạng rễ hoặc dạng bột, và gừng tươi được sử dụng phổ biến nhất để có được hương vị tốt nhất. Người Nhật thậm chí còn ngâm những lát gừng để ăn kèm với sushi của họ, vì nó có thể được sử dụng như một chất tẩy rửa vòm miệng giữa các miếng sushi.
