Bột ngũ vị Trung Hoa từ lâu đã nổi tiếng trong giới ẩm thực, đặc biệt là nền ẩm thực châu Á rộng lớn và lâu đời. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết về thành phần thần kỳ này. Bài viết dưới đây hy vọng giúp mọi người có cái nhìn cụ thể hơn về nguồn gốc, thành phần và công dụng của bột ngũ vị hương.
Bột ngũ vị Trung Quốc là gì?
Bột ngũ vị Trung Quốc là nguyên liệu dạng bột được sử dụng trong chế biến thực phẩm ở hầu hết các nước Châu Á. Là một chất liệu có từ lâu đời nên nguồn gốc của nó vẫn còn gây nhiều tranh cãi ở nhiều nơi. Ví dụ như ở Trung Quốc, hay cụ thể là vùng Quảng Đông, được cho là nơi sản sinh ra loại bột ngũ vị hương của Trung Quốc. Tuy nhiên, ở các vùng khác như Nhật Bản hay Bengal cũng xuất hiện sự xuất hiện của một loại bột nêm tương tự như loại bột ngũ vị hương của Trung Quốc có tên là Panch phoron (Bengal) hay Shichimi Togarashi (Nhật Bản).
Có thể dễ dàng tìm thấy bột ngũ vị hương tại tất cả các cửa hàng Longdan
Bột ngũ vị hương Trung Quốc được làm từ những thành phần nào?
Đúng như tên gọi của nó, bột ngũ vị trung quốc được tạo thành từ 5 thành phần sau:
- Tiêu Tứ Xuyên: Đây là loại tiêu thuộc họ chanh, có vị cay nóng, xuất hiện ở vùng Tứ Xuyên, Trung Quốc.
- Hoa hồi: Quả của cây hồi, có hình dạng như bông hoa năm cánh. Hồi có vị cay xen lẫn vị ngọt dịu và mùi thơm thoang thoảng.
- Đinh hương: Nụ chứa nhiều tinh dầu, có mùi thơm nồng, có màu nâu của đinh hương khô
- Quế Trung Quốc: vỏ thân quế có vị cay, ngọt và có mùi thơm nồng đặc trưng
- Hạt thì là: Đây là loại thảo dược có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải với nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe con người. Hạt thì là có tính nóng và có vị ngọt nhẹ
Sử dụng bột ngũ vị hương trong ẩm thực như thế nào?
Bột ngũ vị Trung Hoa là loại gia vị phù hợp cho cả các món ăn chay và không thuần chay. Với hương thơm đậm đà và sự hài hòa giữa các vị đắng, đắng, mặn, ngọt, chua, ngũ vị hương giúp khử mùi tanh và tạo hương vị kích thích cho món ăn. Thông thường, các đầu bếp, bà nội trợ thường sử dụng bột ngũ vị hương trong chế biến các món xào, chiên, nướng v.v…
Nguyên liệu này được coi là loại gia vị có sự hài hòa giữa âm và dương nên khi sử dụng trong nấu ăn, loại gia vị này sẽ mang đến cho người dùng sự hài hòa về mùi vị và màu sắc. Ngoài ra, bột ngũ vị hương còn mang đến cho người dùng những lợi ích tốt cho sức khỏe.