เสิร์ฟ: 2
วัตถุดิบ
- ข้าวซูชิปรุงสุก 400 กรัม
- น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวยูทากะ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- อะโวคาโด 1/2 ปอกเปลือกและคั้นสดด้วยหินและน้ำมะนาว 1/2 ลูก
- แซลมอนซาซิมิสด 250 กรัม
- หอมแดง 1 หัว สับละเอียด แช่น้ำ สะเด็ดน้ำ
การแต่งกายและการตกแต่ง
- ซีอิ๊วทามาริ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ยูทากะ มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกยูทากะวาซาบิรสเผ็ด
- ใบสลัดรวมหนึ่งกำมือ
- สะเก็ดหอมแดงทอด 2 ช้อนชา
- งา ยูทากะคั่ว 2 ช้อนชา
ทิศทาง:
1. ปฏิบัติตามคำแนะนำในการหุงข้าว
2. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ลงในถ้วยจนละลาย
3. ทำให้พื้นผิวชามผสมซูชิเปียกเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติด เมื่อข้าวสุกแล้วให้กลับข้าวใส่ชาม
4 เทน้ำส้มสายชูซูชิลงบนข้าวแล้วหั่นข้าวไปด้านข้างเบาๆ เพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวแตก ปล่อยให้มันเย็นลง
5. หั่นอะโวคาโดและปลาแซลมอนเป็นลูกเต๋า
6. ตกแต่งปลาแซลมอนด้วยซีอิ๊วทามาริและมิริน (ใส่วาซาบิเพิ่มความเผ็ด)
7. วางข้าวซูชิลงในชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยแซลมอนปรุงรส อะโวคาโด หอมแดง จากนั้นจึงผสมใบ หอมแดงทอด และงาคั่วเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส
สูตรโดย ยูทากะ