제품

찹쌀전분으로 떡볶이 만드는 법 

팥모찌케이크 재료

찹쌀떡가루 100gr
팥 150g
여과수 150ml
백색 과립 설탕 20 gr
타피오카 가루 20gr
코코넛 밀크 300ml
소금 1/2티스푼
바닐라 1/2티스푼

제조법 

1- 팥을 연한 황금연꽃시럽에 넣어 사용한다. 팥과 코코넛 밀크가 끓을 때까지 끓입니다. 팥을 으깨거나 믹서기에 넣어 퓌레로 만듭니다. 팥을 으깨는 과정에서 바닐라, 설탕, 약간의 소금을 넣어주세요.
2- 큰 그릇에 찹쌀가루와 타피오카 가루를 넣고 찬물을 넣어 반죽이 부드러워질 때까지 반죽하세요
3- 반죽이 균일하게 익을 때까지 중간 불로 약 20분간 증기에 밀가루를 넣습니다. 처음 반죽을 찐 후 밀가루 한 그릇을 들어 올리고 작은 그릇에 설탕 1~1.5개를 넣어 균일해질 때까지 섞습니다. 20분간 더 쪄주세요. 다 익은 반죽을 꺼내서 식혀주세요.
4- 충분히 익은 반죽을 동그랗게 빚어 납작하게 펴고, 가운데에 소를 넣고 감싸서 밀봉해주세요. 그런 다음 케이크를 냉장고에 2시간 정도 넣어 굳혀 케이크를 꺼내서 드시면 됩니다.