버팔로 브랜드 쌀국수 요리강좌
포 – 빠른 베트남 쇠고기 국수
재료(6인분):
- 황금연꽃 쌀국수 5mm 400gr.
- 쇠고기 양지머리 0.7kg.
- 롱단 쌀국수 베이스 100g.
- 양파 1개.
- 생강 1조각.
- 허브(고수풀, 바질).
지침:
- 고기를 센 불에서 15분간 삶은 후 흐르는 물에 헹구어 불순물을 버립니다.
- 양파와 생강을 향이 날 때까지 볶습니다.
- 물 2L에 양지머리, 생강, 양파를 넣고 약한 불로 1시간 정도 끓입니다. 정기적으로 냄비 뚜껑을 열고 거품을 걷어냅니다.
- 쌀국수 베이스를 추가하고 20분 동안 반짝입니다. 맛을 내기 위해 계절을 정하십시오.
- 다른 냄비에 쌀국수를 10~15분 정도 삶아 찬물에 헹궈주세요. 물기를 빼고 그릇에 담습니다.
- 차돌박이를 꺼내서 10분 정도 휴지시킨 후 썰어주세요.
- 그 위에 쇠고기 조각을 얹은 후 뜨거운 육수를 붓고 얇게 썬 칠리, 고수풀, 바질 등을 추가합니다..
- 시라차 또는 호이신 소스와 함께 제공합니다.