다음은 DIY용 쌀국수 또는 현미국수를 사용한 채식 기반의 맛있는 요리입니다. 읽어보시면 수제 비건 스톡을 얻으실 수 있습니다!
- 쌀 당면 볶다
쌀국수를 50°C 정도의 따뜻한 물에 10~12분 동안 담가서 면 한 가닥을 똑바로 세울 때 면이 넘어질 때까지 기다립니다. 그런 다음 찬물로 헹구고 15분간 건조시킵니다.
오리고기, 두부, 버섯, 야채 등을 원하는 대로 볶아주세요.
- 쌀 당면 수프
냄비에 찬물을 넣고 조리한 후 4분 정도 끓인 후 꺼내어 찬물로 헹구고 15분간 건조시킵니다. 야채육수와 함께 즐겨보세요.
이 조리법에는 야채 국물이 필요하지만 어떤 종류나 만드는 방법은 명시되어 있지 않습니다. 요즘 같은 시대에는 좋은 야채 국물 과 비건 부용 큐브가 많이 있습니다. 하지만 자신만의 것을 만들고 싶은 마음이 든다면 도전해 보세요!
자신만의 야채 국물을 만드는 방법 (출처: worldofvegan )
DIY 야채 국물을 만드는 간단한 레시피는 다음과 같습니다. 당근 8개, 셀러리 줄기 6개, 양파 2개, 작은 감자 4개를 자릅니다. 약간의 올리브 오일과 함께 약간 황금색이 될 때까지 볶은 다음 허브와 향신료를 추가합니다. 월계수 잎, 후추 열매, 소금을 넣어 맛과 백리향을 추가합니다. 물 16컵을 넣고 끓입니다. 한 시간 정도 끓인 후 맛을 확인해보세요. 맛이 충분하다면 가셔도 좋습니다. 기본적으로 오래 끓일수록 액체의 양이 줄어들수록 맛이 더 강해집니다. 걸러내면 직접 만든 비건 육수를 얻을 수 있습니다!
- 신선한 쌀 당면
냄비에 찬물을 넣고 조리한 후 6분 정도 끓인 후 꺼내어 찬물로 헹구고 15분간 건조시킵니다. 냄비에 담아 먹거나 라이스 페이퍼로 말아서… 원하는 대로 즐겨보세요.