베트남 남부에서 인기 있는 요리인 신선한 새우롤은 베트남 전역에 퍼져 있으며 야채, 허브, 쌀국수의 상쾌한 조합 덕분에 이제 전 세계적으로 즐기고 있습니다. 건강을 중시하는 사람들에게 이상적인 이 맛있는 롤은 일반적으로 새우 한 마리, 돼지고기 한 조각, 쌀국수 또는 신선한 국수로 준비됩니다. 특히 생선 소스에 찍어먹는 누크참(nuac chấm)과 잘 어울리지만 땅콩 소스도 잘 어울립니다. 찬장이나 냉장고에 있는 재료를 자유롭게 사용하여 다양한 새우 롤을 만들어 보세요.
재료
- 쌀국수 2온스
- 쌀 포장지 8개(직경 8.5인치)
- 익힌 큰 새우 8개 - 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 반으로 자릅니다.
- 잘게 썬 신선한 타이 바질 1 ⅓테이블스푼
- 다진 신선한 민트 잎 3테이블스푼
- 잘게 썬 신선한 고수 3테이블스푼
- 잘게 썬 상추 2잎
- 생선 소스 4티스푼
- 물 ¼컵
- 신선한 라임 주스 2테이블스푼
- 다진 마늘 1쪽
- 흰설탕 2큰술
- 마늘칠리소스 ½ 티스푼
- 호이신 소스 3큰술
- 잘게 다진 땅콩 1티스푼
방법
- 중간 크기의 냄비에 물을 끓입니다. 쌀국수를 3~5분간 조리한 후 또는 알단테가 될 때까지 물기를 뺍니다.
- 큰 그릇에 따뜻한 물을 조금 넣으세요. 포장지 한 장을 뜨거운 물에 1초간 담가서 부드럽게 만드세요. 포장지를 펴십시오. 새우 반쪽, 당면 한줌, 바질, 민트, 고수, 양상추를 중앙에 일렬로 놓고 각 면이 약 2인치 정도 노출되도록 남겨둡니다. 그런 다음 양상추 끝 부분부터 시작하여 포장지를 단단히 말아 덮지 않은 측면을 안쪽으로 접습니다. 나머지 구성 요소를 계속 진행합니다.
- 작은 그릇에 생선 소스, 물, 라임 주스, 마늘, 설탕, 칠리 소스를 섞습니다.
- 다른 작은 그릇에 호이신 소스와 땅콩을 섞습니다.
- 생선 소스와 호이신 소스 혼합물을 곁들인 압연 스프링 롤을 제공합니다.