サーモンポキ ハワイアン寿司丼

人数: 2人分

材料

• 炊き込み寿司飯 400g
• 大さじ2杯 ユタカ米酢
• 砂糖 大さじ1
• 塩 小さじ1/2                                                    
• アボカド 1/2 個、皮をむいて石を取り除き、ライム 1/2 個の絞りたてのジュース
• 新鮮な刺身サーモン 250g
• エシャロット 1個（みじん切りにして水にさらし、水気を切る）

ドレッシング＆付け合わせ

• たまり醤油 大さじ1と1/2
• 大さじ1 みりんゆたか
• ユタカ ピリ辛わさびペースト
• ミックスサラダの葉 ひと握り
• 揚げエシャロットフレーク 小さじ2
• ゆたかトースト 小さじ2 ゴマ

方向：

1、お米の炊き方は表示に従ってください。

2、カップに米酢、砂糖、塩を入れて溶けるまで混ぜます。

3、寿司ボウルの表面を濡らして、ご飯がくっつかないようにします。ご飯が炊き上がったら、丼にご飯を移します。

4、ご飯にすし酢を注ぎ、米粒を崩さないように軽く横に切ります。冷まします。                                           

5、アボカドとサーモンは角切りにします。

6、鮭をたまり醤油とみりんで和える。 (わさびを加えると辛味が増します)            

7. 寿司飯を器に盛り、味付けしたサーモン、アボカド、エシャロットを乗せ、その上に葉っぱ、揚げエシャロットのフレーク、煎りゴマを乗せて風味と食感をさらに高めます。