ビーフンは好きですか？ここでは試してみたいおいしい料理をいくつか紹介します。また、いつでも完全に弾力のある (どろどろではない) 麺を作るために、繊細な春雨を調理する方法についても説明します。
- ビーフン炒め
ビーフンを50℃くらいのお湯に10～12分、麺を立てようとすると倒れるまで浸します。その後、冷水ですすぎ、15 分間乾燥させます。
エビ、カニ、キノコ、野菜…お好みで炒めてください。
- だし汁で煮る
鍋に冷水を入れて茹で、4分ほど沸騰したら取り出して冷水で洗い、15分ほど乾燥させます。だし汁、鶏肉、鴨、エビ、カニなどでお楽しみください。
ぜひ試していただきたいおいしい料理をいくつかご紹介します。
- ベトナムのタケノコ入り鴨麺スープ (Bun Mang Vit)
料理の仕方を学ぶ ブンマンヴィット ここ
- タイ風レッドカレーヌードルスープ
料理の仕方を学ぶ タイ風レッドカレーヌードルスープ ここ
- 生ビーフン
鍋に冷水を入れて煮、6分ほど沸騰したら取り出して冷水で洗い、15分ほど乾燥させます。鍋で巻いたり、ライスペーパーで巻いたり…お好みでどうぞ。
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