ベトナム人にとって、チュンケーキはもはや珍しい料理ではありませんが、特に休暇中のベトナムの伝統の一部です。しかし、現代の忙しい生活の中で、定番のチョンケーキの作り方を忘れてしまった人も多いのではないでしょうか。心配しないでください。以下にチョンケーキを作る最も簡単で最もおいしい方法があります。
材料：
準備した：
- ドンの葉：葉の両面をよく洗い、よく乾燥させます。ケーキを洗えば洗うほど、後でカビが生えにくくなります。包む前に、鋭利なシャープナー（皮をむくのに使用する小さなナイフ）を使用して、葉の裏側に沿って茎を取り除き、葉の硬さを和らげ、水を切ります（葉がもろすぎる場合は、少し蒸して葉を作ることができます）柔らかくて梱包しやすい）。
- バンブーラテ（ラットザン）は約8時間水に浸し、約0.5cmの薄さに細切りします。
- もち米：他の米粒、砂、砂利をすべて取り除き、洗って塩4gを加えた水に8時間ほど浸し、取り出して乾燥させます。
- 緑豆：細かく砕き、約4時間水に浸して柔らかくし、花を咲かせ、殻をすべて取り除き、取り出して水を切ります。塩4gを加えてよく混ぜます。
- ベーコン：洗って乾燥させます。次に、肉を約4cmに切り、シーズニングシード4g、コショウ1gでマリネし、約30分間放置して注入します。
手順：
- まず、下で長方形に折り、その上に型を置きます。折り畳んだドンの葉を型の長方形の辺に正方形に配置します。洞葉を並べるときは、葉の濃い緑色の面を内側、明るい緑色の面を外側にして、葉の濃い面がお米に接するように配置すると、より美しい緑色になります。
- もち米約200gを型にすくい、押し広げて型の底いっぱいになるように平らに広げます。
- インゲン100gをご飯の上に均等に広げ、その上に肉1枚をのせ、さらにインゲン100gを肉を覆うように広げます（インゲンは型の端まで広げず、1.5cmほど残してください） ）。
- 次に、さらに200gのもち米を取り、周りに広げて緑豆の表面を覆います。ケーキの角や側面を手で軽く押して、お米を圧縮します。
- 最後に、余分な葉が必要ない葉の端を折り、ハサミを使ってきれいに切ります。次に、左手で葉が広がらないようにし、右手でゆっくりと型を取り出し、左手首に置きます。右手を持ち替えて葉を持ち、型を手から外します。各糸の端を引っ張ってケーキを結びます。
- フラットブレッドを使用してケーキに均一さと硬さを加え、余分な部分を切り落としてケーキを美しくきれいにします。
- 鍋にバインチョンを垂直に入れ、表面に水を注ぎ、約8時間煮続けます。ケーキを沸騰させるとき、水が乾いたら、ケーキが均一に火が通るように、ケーキの表面を覆うように熱湯を追加する必要があります。
- 沸騰したらケーキを取り出し、葉を冷水で洗ってビニールを取り除き、水を切ります。ケーキを何層にも並べ、重しを使ってケーキを押して水分を飛ばし、数時間しっかりと滑らかに保ちます。その後、ケーキを吊るすか、家の中の乾燥した場所に置いて保管してください