Inti dari semua masakan Asia adalah rempah-rempah yang mengemas rasa dan menambah kerumitan pada masakan Anda. Berikut adalah daftar 5 rempah-rempah Asia yang wajib Anda miliki di lemari Anda yang dapat menambah kedalaman makanan keluarga Anda. Mungkin Anda akan terkejut dengan banyaknya rempah-rempah yang ada, semuanya dengan rasa, aroma, dan aroma yang unik.
Ringkasan
Nomor 1 - Adas Bintang
Sambil menyeruput semangkuk pho Vietnam yang mengepul, Anda akan menemukan kaldu yang lembut dan aromatik dengan profil rasa yang sebanding dengan licorice atau adas. Adas bintang, atau kadang disebut adas bintang. kemungkinan besar adalah penyebab rasa itu. Bahan rahasia dalam masakan tradisional Asia, bumbu manis yang menghangatkan ini dapat direbus dalam kaldu dan rebusan untuk menambah rasa yang lebih dalam.
Nomor 2 - Daun Jeruk Purut
Di Vietnam, Daun Kaffir digunakan dalam masakan ayam untuk menambah aroma dan juga untuk menutupi bau saat mengukus bekicot. Selain itu, Daun Jeruk Kaffir adalah rasa khas yang digunakan dalam banyak kari, salad, sup, dan tumisan Thailand.
Seperti banyak rempah lainnya, daun dan kulit keringnya sama harumnya dengan yang segar. Kulitnya memiliki aroma jeruk yang pahit, sedangkan daunnya memiliki aroma bunga yang kuat dan menyengat dengan sedikit aroma lemon dan jeruk nipis. Rasanya agak lembut namun berani dan cenderung bertahan untuk sementara waktu.
Mirip dengan daun salam, daun jeruk purut utuh umumnya dikeluarkan dari piring sebelum disajikan. Jika Anda akan membiarkannya di dalam piring, Anda harus mengirisnya hingga halus. Anda dapat menambahkannya di awal proses memasak, namun berhati-hatilah karena semakin lama bahan tersebut berada di dalam masakan, semakin banyak rasa yang akan diberikan pada masakan tersebut. Anda pasti tidak ingin mengalahkan hidangan Anda dengan bumbu yang luar biasa ini!
Nomor 3 - Lengkuas
Akar lengkuas, meskipun memiliki struktur yang mirip dengan jahe, namun ukurannya sedikit lebih besar dan warnanya lebih pucat. Meskipun jahe menambahkan rasa segar, manis namun pedas, dan bersahaja pada hidangan Anda, rasa lengkuas lebih tajam dan pedas. Lengkuas adalah makanan pokok dalam masakan Thailand bersama dengan serai favorit sepanjang masa. Anda dapat menggunakan keduanya untuk membuat teh serai-lengkuas yang menyegarkan, atau hidangan populer “Tom Kha Gai”, atau dikenal sebagai Sup Ayam Lengkuas Kelapa Thailand.
Nomor 4 - Serai
Sebagai bumbu, serai segar lebih disukai dalam masakan karena memiliki rasa yang cerah. Tangkai dan daunnya yang segar memiliki aroma lemon yang bersih, berumput, dan aromanya tidak asam seperti lemon biasa atau kulit lemon. 
Serai banyak terdapat dalam masakan Thailand, Indonesia, Malaysia, Vietnam, dan India. Ini digunakan secara luas dalam hidangan gurih serta kari daging, unggas, makanan laut, dan sayuran. Ini melengkapi bahan dasar santan dengan baik, dan dengan ayam atau makanan laut, ada banyak masakan Thailand dan Vietnam yang memanfaatkan kombinasi ini. Batangnya juga bisa digunakan untuk membuat teh herbal, atau dicincang untuk menambah rasa pada bumbu marinasi.
Nomor 5 - Jahe
Dapat ditemukan di semua jenis hidangan, mulai dari Salmon Teriyaki hingga kari ikan, jahe adalah bahan utama lainnya yang harus Anda miliki di dapur Anda. Jahe dapat dibeli dalam bentuk akar atau bubuk, dan jahe segar paling sering digunakan untuk mendapatkan rasa terbaik. Orang Jepang bahkan membuat acar irisan jahe untuk menemani sushi mereka, karena dapat digunakan sebagai pembersih langit-langit mulut di sela-sela potongan sushi.
