Masakan Asia yang sangat beragam dan kaya telah memikat jutaan orang yang menyukai makanan. Namun, jika berbicara tentang masakan Asia, tidak ada yang bisa menyebutkan banyaknya jenis mie yang diolah dengan ratusan kuah berbeda. Artikel ini akan memperkenalkan dan memberikan pengetahuan bagi para pecinta kuliner tentang jenis-jenis mie yang paling mudah Anda bedakan.
- Mie Beras
Salah satu mi paling terkenal di Asia adalah bihun . Terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan air dan dibentuk seperti mi linguine Italia. Mie ini berwarna putih susu dengan penampang persegi panjang yang besar dan setelah dimasak, bihun akan menjadi transparan. Bihun muncul dalam berbagai masakan Asia, dari Vietnam, Thailand hingga negara-negara Asia Timur seperti Cina, dll.
- Mie Telur
Seperti namanya, mi telur terbuat dari telur sebagai bahan utama bersama dengan bahan-bahan lainnya. Mie telur memiliki tekstur yang lebih kenyal daripada mi beras. Mi telur juga tersedia secara luas di banyak negara Asia seperti Cina, Vietnam, dan beberapa masakan Barat seperti Italia.
- Mie Kaca
Jenis mi lain yang juga populer adalah mi kaca. Mi ini memiliki banyak variasi berbeda (kacang hijau, ubi jalar, dll.) yang dicampur dengan air. Mi ini juga memiliki serat yang panjang dan transparan. Mi kaca digunakan sebagai bahan dalam lumpia, japchae Korea, dan hot pot Cina.
- Mie Vermicelli
Bihun juga terbuat dari tepung beras seperti bihun, tetapi bihun memiliki warna putih yang lebih gelap dan penampang setiap helainya lebih tebal. Jenis serat ini sangat populer dalam masakan Timur dan Barat, seperti bubur sarapan Guilin, dan dalam hidangan Vietnam.
- Udon
Udon adalah makanan khas Jepang dan mungkin merupakan jenis mi Asia yang paling tebal dan paling kenyal yang disajikan dalam sup. Ada beberapa versi udon di berbagai daerah, tetapi kuah supnya sering kali berupa kuah mirrin atau dashi, dengan kue ikan, tempura, dan daun bawang.
- Mie instan
Ramen berasal dari Tiongkok sebelum diadopsi oleh Jepang pada tahun 1900-an. Mie ramen terbuat dari gandum, dan selain versi kampus 99 sen, rasanya cukup mewah. Disajikan dalam kaldu berbeda (kedelai, miso, babi) bersama dengan beberapa jenis protein, telur, rumput laut, lobak, dan daun bawang.