Ang Thai chicken green curry ay kumbinasyon ng mga halamang gamot, pampalasa at sariwang pagkain na may mga natatanging istilo ng pagluluto ngunit pinapanatili pa rin ang orihinal na lasa ng kari. Ang mga sangkap ay madaling mahanap at ang recipe ay madaling kopyahin sa bahay. Tingnan ang recipe ng Thai Green Curry sa ibaba:
Mga sangkap
- 6 na hita ng manok , inalis ang balat at walang buto, gupitin sa 4–5cm/1½–2in na tipak
- 6 tsp Thai green curry paste
- 400ml na lata gata ng niyog , light o full-fat
- 2 tsp brown sugar , dagdag pa na ihain (opsyonal)
- 2 tsp patis , dagdag na ihain (opsyonal)
- 300g/10½oz kamote (mga 1 malaki), binalatan at gupitin sa 2cm/¾in chunks
- 100g/3½oz frozen edamame beans
- 5 spring onions , pinutol at pinutol sa 3–4cm/1¼–1½in chunks
- 2 tsp harinang mais (opsyonal)
- asin at bagong giling itim na paminta
- 2 limes , 1 juice lang at 1 hiwa sa wedges
- bagong luto malagkit o jasmine rice , para ihain
Pamamaraan
-
I-on ang slow cooker sa High setting para uminit. Idagdag ang mga piraso ng manok at ihalo ang Thai green curry paste. Idagdag ang gata ng niyog, asukal at patis na may 100ml/3½fl oz na tubig. Lutuin ang kari sa High ng 2 oras o Low sa loob ng 5 oras.
-
Haluin ang kamote. Lutuin ng 1 oras sa High hanggang malambot ang patatas at malambot na talaga ang manok. Ihalo ang edamame beans at spring onions at lutuin ng isa pang 10-15 minuto.
-
Kung gusto mong medyo makapal ang curry sauce, paghaluin ang isang splash ng sauce sa cornflour sa isang kawali upang makagawa ng makinis na paste. Dahan-dahang haluin ang isa pang sandok ng sarsa at lutuin sa katamtamang apoy, haluin hanggang sa lumapot nang husto ang sarsa. Haluin muli ang halo na ito sa kari sa mabagal na kusinilya.
-
Kapag handa na ang kari, tikman at idagdag ang kaunting katas ng kalamansi at higit pang patis at asukal, kung gagamitin. Timplahan ng asin at paminta, tikman at magdagdag pa ng katas ng kalamansi, patis, asukal o pampalasa kung kinakailangan. Ihain ang kari kasama ang kanin at ang lime wedges sa tabi.
Pinagmulan: BBC Food - https://www.bbc.co.uk/food/recipes/slow_cooker_thai_green_75049