Ang Vegan Tofu Pad Thai ay isang perpektong ideya para sa iyong rice noodle pack. Ito ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na Thai dish na may perpektong balanse ng matamis, maalat, at citrus. Hinahain kasama ng malutong na mani, malutong na piniritong tofu, sariwang piga ng kalamansi, at akala mo, one-way na ticket papuntang flavor-town.
MGA INGREDIENTS
- 2 kutsarang mantika
- 150 gramo ng rice noodles
- 130 gramo ng bean sprouts
- 2 scallion, naka-segment
- 2 kutsarang brown sugar (o asukal sa tubo)
- 1 shallot, pinong tinadtad
- 3 cloves ng bawang, pinong tinadtad
- 2 pinatuyong pulang sili, tinanggalan ng binhi at hiniwa ng manipis
- 100 gramo ng fried tofu, cubed
- 2 kutsarang dinurog na inihaw na mani
SAUCE
- 1 kutsarang light soy sauce (mababa ang sodium)
- 1 kutsarang dark soy sauce (mababa ang sodium)
- 2 kutsarang tamarind paste
- 1 kutsarang light brown miso
- 2 kutsarang sriracha
- 1 kutsarita ng doubanjiang, o spicy broad bean paste
- 2 kutsarang tubig
MGA DIREKSYON
Ibabad ang rice noodles sa mainit na tubig sa loob ng 4-5 minuto, o hanggang sa lumambot ang noodles (ngunit hindi ganap na luto). Patuyuin at itabi.
Gawin ang Sauce. Una, ihalo ang miso sa tubig para lumuwag ang paste. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng natitirang sangkap ng sarsa. Haluin at itabi.
Painitin ang peanut oil (o vegetable oil) sa isang non-stick pan sa medium-high heat. Tandaan: Maaaring mukhang maraming mantika ito ngunit mahalaga ito kung ayaw mong dumikit ang pansit! Una, iprito ang bawang, shallots, at tuyong sili hanggang mabango, mga 2 minuto. Pagkatapos, idagdag ang brown sugar (o cane sugar) kasama ng pritong tofu cubes, at lutuin hanggang sa mag-caramelize ang asukal, mga 1-2 minuto. Idagdag ang inihandang sarsa, na sinusundan ng rice noodles. Haluing mabuti para pagsamahin, at siguraduhing hindi magkadikit ang mga rice noodles.
Kapag naluto na ang noodles ayon sa gusto mong tapos, alisin ang kawali sa apoy at magdagdag ng mga bahagi ng bean sprouts at scallion. Ihagis at gamitin ang natitirang init upang painitin ang mga gulay. Top Pad Thai na may durog na mani para matapos. Ihain nang mainit.
Ang recipe na ito ay inspirasyon ni George Lee ( chez.jorge )