Para sa mga Vietnamese, hindi na kakaibang ulam ang Chung Cake ngunit bahagi na ito ng tradisyon ng Vietnam, lalo na kapag holiday. Gayunpaman, sa abalang buhay ngayon, marahil maraming tao ang nakalimutan ang recipe upang gumawa ng isang karaniwang Chung Cake. Huwag mag-alala, mayroon kaming pinakasimple at pinakamasarap na paraan ng paggawa ng Chung Cake sa ibaba
Mga sangkap:
- 400g ng malagkit na bigas
- 200g Mung bean
- 300 g Bacon
- Asin, pampalasa, paminta
- 1 bungkos ng malambot na bamboo latte
- Umalis si Dong
Inihanda:
- Mga dahon ng Dong: hugasan ng maigi ang bawat dahon sa magkabilang gilid at patuyuing mabuti. Kapag mas hinuhugasan mo ang cake, mas mababawasan ang amag nito mamaya. Bago balutin, gumamit ng sharpener (maliit na kutsilyong ginagamit sa pagbabalat) para tanggalin ang tangkay sa likod ng dahon para hindi masyadong matigas ang mga dahon, alisan ng tubig (kung ang mga dahon ay masyadong malutong, maaari mong singaw ng kaunti para gawin ang mga dahon. malambot at madaling i-pack).
- Ang mga bamboo latte (Lat Giang) ay ibabad sa tubig sa loob ng halos 8 oras, pagkatapos ay ginutay-gutay ng halos 0.5 cm ang manipis.
- Malagkit na bigas: tanggalin ang lahat ng iba pang butil ng bigas, grit, graba na pinaghalo, hugasan at ibabad ang bigas sa tubig na may 4g asin sa loob ng mga 8 oras Pagkatapos ay ilabas ito upang matuyo.
- Mung beans: Durog na pino, ibabad sa tubig ng humigit-kumulang 4 na oras upang lumambot at mamukadkad, alisin ang lahat ng shell, alisin at alisan ng tubig. Magdagdag ng 4g asin at haluing mabuti.
- Bacon: Hugasan at tuyo. Pagkatapos ay i-cut ang karne sa mga piraso tungkol sa 4cm, pagkatapos ay i-marinate na may 4g seasoning seeds, 1g paminta, mag-iwan para sa tungkol sa 30 minuto upang mahawahan.
Mga Tagubilin:
- Una, tiklupin mo ito sa isang parihaba sa ibaba at pagkatapos ay ilagay ang amag sa itaas. Ayusin ang nakatiklop na dahon ng dong nang parihaba sa mga gilid ng amag. Sa pag-aayos ng mga dahon ng dong, ang madilim na berdeng bahagi ng dahon ay dapat ilagay sa loob at ang mas maliwanag na berdeng bahagi sa labas upang ang madilim na bahagi ng dahon ay tumama sa kanin, ito ay gagawing mas maganda ang kulay berdeng cake.
- Magsalok ng humigit-kumulang 200g ng malagkit na bigas sa amag, pindutin at ikalat nang pantay-pantay upang mapuno ng bigas ang ilalim ng amag.
- Ipagpatuloy ang pagkalat ng 100g green beans nang pantay-pantay sa ibabaw ng bigas, ilagay ang 1 piraso ng karne sa ibabaw at pagkatapos ay ikalat ang isa pang 100g green beans upang takpan ang karne (hindi dapat ikalat ang green beans hanggang sa gilid ng amag ngunit dapat mag-iwan ng mga 1.5 cm ).
- Pagkatapos ay kumuha ng isa pang 200g ng glutinous rice at ikalat ito sa paligid at takpan ang ibabaw ng munggo. Gamitin ang iyong mga kamay upang dahan-dahang pindutin ang bigas sa mga sulok at gilid ng cake upang i-compress ang bigas.
- Sa wakas ay tiklupin ang mga gilid ng mga dahon, kung saan ang mga labis na dahon ay hindi kailangan, gumagamit kami ng gunting upang maputol ang mga ito nang maayos. Pagkatapos ay pinipigilan ng kaliwang kamay na kumalat ang dahon, dahan-dahang inilalabas ng kanang kamay ang amag at inilalagay sa kaliwang pulso. Ilipat ang iyong kanang kamay upang hawakan ang dahon at pagkatapos ay alisin ang amag sa iyong kamay. Hilahin ang mga dulo ng bawat sinulid upang itali ang cake.
- Gumamit ng flatbread upang magdagdag ng pantay at katigasan sa cake, putulin ang sobra para maging maganda at maayos ang cake
- Ilagay ang banh chung sa isang kaldero patayo, ibuhos ang tubig sa ibabaw ng cake at patuloy na pakuluan ng halos 8 oras. Kapag pinakuluan ang cake, kung natuyo ang tubig, dapat kang magdagdag ng mas maraming tubig na kumukulo upang matakpan ang ibabaw ng cake upang ang cake ay pantay na luto.
- Pagkatapos kumukulo, alisin ang cake, hugasan ang mga dahon sa malamig na tubig upang alisin ang plastic, alisan ng tubig. Ayusin ang cake sa ilang mga layer, gumamit ng mabigat na timbang upang pindutin ang cake upang palabasin ang tubig, matatag at makinis sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ay isabit ang cake o iwanan ito sa isang tuyo na lugar sa bahay upang itabi