Maraming iba't ibang uri ng palay. Ang bawat uri ay may sariling katangian at iba't ibang nutritional value kaysa sa iba. Ang puting bigas ay pamilyar sa lahat, at napakapopular sa buong mundo, habang ang brown rice ay kadalasang inilalagay laban sa puting bigas at sinasabing mas malusog. Ang pulang bigas ay nagiging popular din, ngunit paano ito naiiba sa puti at kayumangging bigas? Sama-sama nating alamin ang iba't ibang uri ng bigas, at magpasya kung alin ang pinakamainam para sa atin.
Pangkalahatang-ideya
1. Ano ang pinagmulan ng bigas?
2. White at brown rice - alin ba talaga ang mas maganda?
3. Bakit mas mainam ang brown rice kaysa puting bigas para makontrol ang diabetes?
4. Ano ang pulang bigas?
1. Ano ang pinagmulan ng bigas?
Ang bigas ay isang nangingibabaw na pagkain para sa kalahati ng populasyon ng mundo, at ang pagtatanim nito ay nagsimula noong halos 7,000 taon na ang nakalilipas sa Timog-silangang Asya. Ito ay isang simbolo, at ginagamit sa mga seremonya at pag-aalay. Ang palay ay isa sa pinakamahalagang pananim na pagkain sa mundo at isa ring mahalagang bahagi ng kulturang Asyano.
Ang Vietnam ay isa sa pinakamayamang rehiyong pang-agrikultura sa mundo at ito ang pangalawa sa pinakamalaking exporter sa buong mundo at ang ikapitong pinakamalaking consumer ng bigas sa mundo. Ang bigas ay naging mahalagang bahagi ng pang-araw-araw na buhay ng mga Vietnamese, na may walo sa sampung Vietnamese na naninirahan sa mga rural na lugar na naghahanapbuhay sa pamamagitan ng pagtatanim ng palay.
2. White at brown rice - alin ba talaga ang mas maganda?
Ang puti at kayumangging bigas ay ang dalawang pinakasikat na uri ng bigas sa ngayon, at habang pareho ang ginawa mula sa iisang butil, kung ano ang mangyayari pagkatapos ay iba. Ang brown rice ay ang buong butil ng bigas, buo pa rin. Mayroon pa rin itong bran na mayaman sa fiber, ang nutrient=pack germ at ang carbohydrate-rich endosperm, na siyang butil ng puting bigas.
Ang puting bigas ay tinanggal ang bran at ang mikrobyo, na naiwan lamang ang endosperm. Pagkatapos ay pinoproseso ito upang mapabuti ang panlasa at mga katangian ng pagluluto, pati na rin upang pahabain ang buhay ng istante. Ang puting bigas ay maaaring ituring na walang laman na carbs dahil ito ay natanggal sa mga pangunahing pinagmumulan ng sustansya. Gayunpaman, sa Vietnam at maraming iba pang mga bansa, ang puting bigas ay karaniwang pinayaman ng mga karagdagang sustansya, tulad ng iron at iba't ibang uri ng bitamina B tulad ng folic acid, thiamine at higit pa.
Ipinapakita ng talahanayang ito kung paano naghahambing ang dalawang uri ng bigas sa nutrisyon kapag niluto.
3. Bakit mas mainam ang brown rice kaysa puting bigas para makontrol ang diabetes?
Una, kailangan nating isaalang-alang ang glycemic index ng bigas, na isang numero na ibinibigay sa mga pagkain na kumakatawan sa epekto ng pagkain sa mga antas ng glucose ng iyong dugo. Kung mas mataas ang numero ng GI, mas mabilis na maa-absorb at matutunaw ang pagkain at mas mabilis at mas mataas ang antas ng glucose sa iyong dugo.
Ayon sa Harvard Health Publishing, ang glycemic index ng puting bigas ay G!-73, samantalang ang brown rice ay may glycemic index ng GI-68. Dahil ang brown rice ay may mas mababang GI, nangangahulugan ito na ito ay dahan-dahang hinihigop at natutunaw sa katawan, ibig sabihin ay isang mas mababa at mas mabagal na pagtaas ng mga antas ng glucose sa dugo, na ginagawang perpekto para sa mga taong may diabetes o prediabetes.
4. Ano ang pulang bigas?
Ang pulang bigas ay naging mas popular at malawak na magagamit sa nakalipas na ilang taon, at ito ay masasabing ang pinaka masustansyang uri ng bigas na makakain.
Ang pulang bigas ay bahagyang naiiba dahil naglalaman ito ng isang tambalang tinatawag na anthocyanin. Ang Anthocyanin ay makikita rin sa iba pang pulang-lilang prutas at gulay tulad ng blueberries at pulang repolyo. Ang mga anthocyanin ay mayroon ding maraming naiulat na benepisyo sa kalusugan, tulad ng kakayahang magpababa ng presyon ng dugo, at kakayahang maiwasan ang paglaki ng cancer o tumor cell.
Maaari kang bumili ng pulang bigas na mayroon o wala ang katawan ng barko (ang panlabas na patong ng butil). Ang pulang bigas ay may katulad na calorie na nilalaman sa iba pang mga bigas; 100g ng hilaw na pulang bigas, mayroong mga 360 calories. Gayunpaman, ang fiber content ay mas mataas sa pulang bigas, na ito ay 6.2g bawat 100g.
Tulad ng lahat ng kanin, ang pulang bigas ay mayaman sa carbs at protina pati na rin ang fiber at B bitamina. Ang pulang bigas ay mayroon ding mas mababang glycemic index, ibig sabihin, mas matagal bago ito matunaw at maging asukal sa iyong katawan, ibig sabihin ay angkop ito sa mga may diabetes.
Sa itaas, ang kailangan mo lang malaman tungkol sa bigas. Ngayon, madali mong mapipili ang uri ng bigas na angkop sa iyong pamumuhay at mga alalahanin sa iyong kalusugan.
