ต่อไปนี้เป็นอาหารจานอร่อยที่ทำจากพืชโดยใช้ข้าวเมอร์มิเชลลี หรือ ขเส้นหมี่ สำหรับ DIY อ่านแล้วคุณก็เตรียมน้ำสต๊อกวีแกนแบบโฮมเมดไว้เลย!
- เส้นหมี่ ผัด
แช่เส้นหมี่ในน้ำอุ่นอุณหภูมิประมาณ 50°C เป็นเวลา 10-12 นาที จนเส้นก๋วยเตี๋ยวล้มเมื่อพยายามยืนเส้นตั้งตรง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 15 นาที
ผัดกับเป็ดจำลอง เต้าหู้ เห็ด และผัก…ตามชอบ
- ซุปวุ้นเส้น
ใส่หม้อด้วยน้ำเย็นแล้วปรุง หลังจากเดือดประมาณ 4 นาที นำออกมาล้างด้วยน้ำเย็น และปล่อยให้แห้งประมาณ 15 นาที เพลิดเพลินกับน้ำซุปผัก
สูตรนี้ต้องใช้น้ำซุปผัก แต่ไม่ได้ระบุชนิดหรือวิธีทำ ในยุคนี้ เรามีน้ำซุปผัก และ น้ำซุปมังสวิรัติแบบก้อน มีจำหน่าย แต่ถ้าคุณรู้สึกมีแรงบันดาลใจที่จะสร้างของคุณเอง ลงมือเลย!
วิธีทำน้ำซุปผักกินเอง (ที่มา: worldofvegan)
นี่เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับน้ำซุปผัก DIY หั่นแครอท 8 หัว คื่นฉ่าย 6 ต้น หัวหอม 2 หัว และมันฝรั่งลูกเล็ก 4 หัว ผัดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจนเป็นสีทองเล็กน้อย จากนั้นจึงเติมสมุนไพรและเครื่องเทศลงไป เพิ่มใบกระวาน พริกไทย เกลือเพื่อลิ้มรสและโหระพา เติมน้ำ 16 ถ้วยแล้วนำไปเคี่ยว ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วตรวจสอบรสชาติ หากมีรสชาติเพียงพอคุณก็พร้อมที่จะไป โดยทั่วไปแล้วยิ่งคุณปล่อยให้มันปรุงนานขึ้น และของเหลวจะยิ่งลดรสชาติลง เครียดแล้วคุณก็จะได้สต็อกวีแก้นแบบโฮมเมดมาเอง!
- เส้นหมี่สด
ใส่หม้อด้วยน้ำเย็นแล้วปรุง หลังจากเดือดประมาณ 6 นาที นำออกมาล้างด้วยน้ำเย็น และปล่อยให้แห้งประมาณ 15 นาที ทานกับหม้อไฟหรือม้วนกับกระดาษข้าว…ตามที่คุณต้องการ