ข้าวหอมมะลิไทย - แก่นสารของรสชาติอาหารไทย

สิ่งหนึ่งที่เกือบตลอดเวลาในการปรุงอาหารเอเชียก็คือข้าว ไม่ว่าจะเป็นข้าวกล้อง ข้าวแดง หรือข้าวขาว ข้าวเป็นสิ่งที่ทุกคนในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้รับประทานในมื้อเย็น (ดูข้อมูลข้าวประเภทต่างๆ คลิก ที่นี่) ข้าวโดยตัวมันเองนั้นเรียบง่ายแต่ยังคงรสชาติอร่อยอยู่ และด้วยเหตุนี้จึงเป็นพื้นฐานที่ดีในการสร้างรสชาติและเนื้อสัมผัสด้วย บทความนี้จะบอกคุณทุกอย่างเกี่ยวกับข้าวหอมมะลิไทย และเปรียบเทียบกับข้าวยอดนิยมอื่นๆ ที่คุณอาจรู้จัก

ภาพรวม

1 - คุณรู้หรือไม่: ข้าวหอมมะลิไทยเรียกอีกอย่างว่า ข้าวหอมมะลิไทย

2 - อย่าสับสนข้าวหอมมะลิไทยกับข้าวขาว

1 - คุณรู้หรือไม่: ข้าวหอมมะลิไทยมีอีกชื่อหนึ่งว่า ข้าวหอมมะลิไทย

ข้าวหอมมะลิไทยหรือที่เรียกกันทั่วไปว่า ข้าวหอมมะลิไทย เป็นข้าวเมล็ดยาวจากประเทศไทย ปลูกและจำหน่ายในประเทศไทยเป็นหลัก แต่พบได้ในส่วนอื่นๆ ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น ลาว กัมพูชา และเวียดนามใต้ เมื่อได้ยินคำว่า “ข้าวหอมมะลิไทย” หลายคนคงนึกถึงข้าวหอมมะลิขาวเมล็ดยาวเพราะเป็นข้าวที่คนหาได้มากที่สุด อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับข้าวทั่วไป ข้าวหอมมะลิไทยมีหลายสี เช่น ข้าวกล้องหอมมะลิ สารอาหารระหว่างข้าวกล้องกับข้าวกล้องหอมมะลิไทยโดยทั่วไปจะเท่ากันและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเนื่องจากไม่มีรำข้าวขาวที่เติมเข้าไป

2 - อย่าสับสน ข้าวหอมมะลิไทย กับข้าวขาว

หลายๆ คนอาจสับสนระหว่างข้าวขาวหอมมะลิกับข้าวขาวทั่วไป แต่คุณจำเป็นต้องทราบข้อแตกต่างบางประการ 

สำหรับผู้เริ่มต้น ข้าวหอมมะลิเป็น ประเภท ของข้าวขาว ข้าวขาวเป็นคำที่ใช้เรียกข้าวทุกชนิดที่เป็นสีขาว ข้าวขาวมีทั้งเมล็ดสั้น เมล็ดกลาง และเมล็ดยาว และข้าวหอมมะลิก็เป็นตัวอย่างหนึ่งของข้าวขาวเมล็ดยาว ตัวอย่างของข้าวขาวเมล็ดสั้นคือข้าวซูชิ และตัวอย่างของข้าวเมล็ดกลางคือข้าวอาร์โบริโอ อย่างไรก็ตาม แม้ว่าข้าวขาวมาตรฐานที่คุณเห็นในซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้างเมื่อเทียบกับข้าวหอมมะลิ

ข้าวไทยมีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ คนส่วนใหญ่อธิบายว่าข้าวขาวแทบไม่มีกลิ่น แต่ข้าวหอมมะลิสามารถอธิบายได้ว่าเกือบจะมีกลิ่นคล้ายป๊อปคอร์นและใบเตย โดยทั่วไปข้าวขาวจะเหนียวกว่าข้าวไทย แม้ว่าจะไม่เหนียวเท่าข้าวเหนียวก็ตาม 

ในด้านคุณค่าทางโภชนาการทั้งสองชนิดเป็นข้าวขาว ดังนั้นทั้งข้าวหอมมะลิและข้าวขาวจึงถูกแปรรูปและลอกเส้นใยบางส่วนออก ทำให้ข้าวทั้งสองประเภทมีคุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพเท่าเทียมกัน

เราหวังว่าบทความนี้จะสอนคุณบางอย่างเกี่ยวกับข้าวหอมมะลิของไทย ข้าวหอมมะลิไทยหรือ ข้าวหอมมะลิไทยเป็นสิ่งที่อร่อยและจำเป็นที่ชาวเอเชียแทบทุกคนมีติดตู้ และเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในการปรุงอาหารเอเชีย

ข้าวหอมมะลิไทยและข้าวประเภทอื่นๆ สามารถพบได้ง่ายใน ซูเปอร์มาร์เก็ตในเอเชียหลายแห่งทั่วลอนดอน คุณยังสามารถซื้อ ข้าวหอมมะลิไทยออนไลน์ได้ เพื่อความปลอดภัยของคุณในช่วง Covid-19