စပါးမျိုးကွဲတွေ အများကြီးရှိတယ်။ အမျိုးအစားတစ်ခုစီတွင် အခြားအမျိုးအစားများထက် မတူညီသော အာဟာရတန်ဖိုးများနှင့် ကွဲပြားသော လက္ခဏာများရှိသည်။ ထမင်းဖြူသည် လူတိုင်းနှင့်ရင်းနှီးပြီး တစ်ကမ္ဘာလုံးတွင် အလွန်ရေပန်းစားနေသော်လည်း ဆန်လုံးညိုကို ဆန်ဖြူနှင့် မကြာခဏ ရော၍ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သည်ဟု ဆိုကြသည်။ ဆန်နီသည် လူကြိုက်များလာသော်လည်း ထမင်းဖြူနှင့် ဆန်လုံးညို မည်သို့ကွာခြားသနည်း။ ဆန်အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးအကြောင်း အတူတူလေ့လာပြီး ဘယ်ဟာက ငါတို့အတွက် အသင့်တော်ဆုံးလဲဆိုတာ ဆုံးဖြတ်ကြရအောင်။
ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်
1. ဆန်၏ဇာစ်မြစ်ကား အဘယ်နည်း။
2. ဆန်လုံးညို - ဘယ်ဟာ ပိုကောင်းလဲ။
၃။ ဆန်လုံးညိုသည် ဆန်ဖြူထက် ဘာကြောင့် ဆီးချိုရောဂါကို ထိန်းချုပ်နိုင်သနည်း။
4. ဆန်နီဆိုတာ ဘာလဲ။
1. ဆန်၏ဇာစ်မြစ်ကား အဘယ်နည်း။
ဆန်သည် ကမ္ဘာ့လူဦးရေ ထက်ဝက်အတွက် အဓိက စားနပ်ရိက္ခာဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ စိုက်ပျိုးမှုသည် လွန်ခဲ့သည့် နှစ် 7,000 နီးပါးက အရှေ့တောင်အာရှတွင် ဖြစ်သည်။ သင်္ကေတတစ်ခုဖြစ်ပြီး အခမ်းအနားများနှင့် ပူဇော်သက္ကာများတွင် အသုံးပြုကြသည်။ ဆန်သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အရေးအကြီးဆုံး အစားအစာသီးနှံများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး အာရှယဉ်ကျေးမှု၏ အရေးပါသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။
ဗီယက်နမ်သည် ကမ္ဘာ့အချမ်းသာဆုံး စိုက်ပျိုးရေးဒေသများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ကမ္ဘာပေါ်တွင် ဒုတိယအများဆုံး တင်ပို့သည့်နိုင်ငံဖြစ်ပြီး ကမ္ဘာ့သတ္တမမြောက် ဆန်အများဆုံး စားသုံးသူဖြစ်သည်။ ဆန်သည် ဗီယက်နမ်နေ့စဉ်လူနေမှုဘဝ၏ မရှိမဖြစ် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်လာပြီး ကျေးလက်ဒေသများတွင် နေထိုင်သည့် ဗီယက်နမ်လူမျိုး ဆယ်ဦးတွင် ရှစ်ဦးသည် ဆန်စပါးစိုက်ပျိုးခြင်းဖြင့် အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းပြုကြသည်။
2. ဆန်လုံးညို - ဘယ်ဟာ ပိုကောင်းလဲ။
ဆန်ဖြူနှင့် ဆန်လုံးညိုသည် ယခုအချိန်တွင် လူကြိုက်အများဆုံး ဆန်အမျိုးအစား နှစ်မျိုးဖြစ်ပြီး နှစ်မျိုးလုံးသည် တူညီသော အခြေခံစပါးဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော်လည်း နောက်ပိုင်းတွင် ဖြစ်ပျက်ပုံမှာ ကွဲပြားသည်။ ဆန်လုံးညိုသည် စပါးစေ့တစ်ခုလုံး မပျက်မစီး ရှိနေသေးသည်။ ၎င်းတွင် အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝသော ဖွဲနု၊ အာဟာရဓာတ် = ထုပ်ပိုးပိုးနှင့် ဆန်ဖြူစေ့များဖြစ်သည့် ကစီဓာတ်ကြွယ်ဝသော endosperm ပါရှိသည်။
ဆန်ဖြူသည် ဖွဲနုနှင့် ပိုးမွှားများကို ဖယ်ထုတ်ပြီး endosperm ကိုသာ ချန်ထားသည်။ ထို့နောက် အရသာနှင့် ချက်ပြုတ်ဂုဏ်သတ္တိများ ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်နှင့် သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို သက်တမ်းတိုးရန် စီမံဆောင်ရွက်ပါသည်။ ထမင်းဖြူသည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ချည်းသက်သက်ဟု ယူဆနိုင်သော်လည်း ၎င်းသည် ၎င်း၏ အဓိက အာဟာရအရင်းအမြစ်များကို ဖယ်ထုတ်ထားသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ သို့သော် ဗီယက်နမ်နှင့် အခြားနိုင်ငံအများအပြားတွင် ဆန်ဖြူတွင် သံဓာတ်၊ ဖောလစ်အက်ဆစ်၊ သီမင်းမင်း နှင့် အခြား ဗီတာမင်ဘီ အမျိုးအစားအမျိုးမျိုး ကဲ့သို့သော ဖြည့်စွက်အာဟာရများ ကြွယ်ဝပါသည်။
ဤဇယားတွင် ဆန်နှစ်မျိုးကို ချက်ပြုတ်သည့်အခါ အာဟာရနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပြထားသည်။
၃။ ဆန်လုံးညိုသည် ဆန်ဖြူထက် ဘာကြောင့် ဆီးချိုရောဂါကို ထိန်းချုပ်နိုင်သနည်း။
ပထမဦးစွာ၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် သင့်သွေးတွင်းဂလူးကို့စ်ပမာဏအပေါ် သက်ရောက်သည့် အစားအစာများကို ကိုယ်စားပြုသည့် အစားအစာများကို ပေးသော နံပါတ်ဖြစ်သည့် ဆန်၏ glycemic အညွှန်းကိန်းကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် လိုအပ်ပါသည်။ GI အရေအတွက် များလေလေ အစားအစာ စုပ်ယူမှု မြန်ဆန်လေလေ နှင့် သင့်သွေးတွင်း ဂလူးကို့စ် ပမာဏ ပိုမြန်လေလေ ဖြစ်သည်။
Harvard Health Publishing အရ ဆန်ဖြူ၏ glycemic အညွှန်းကိန်းသည် G!-73 ဖြစ်ပြီး ဆန်လုံးညိုတွင် glycemic အညွှန်းကိန်း GI-68 ရှိသည်။ ဆန်လုံးညိုတွင် GI နည်းပါးသောကြောင့်၊ ၎င်းသည် ခန္ဓာကိုယ်ထဲသို့ ဖြည်းဖြည်းချင်း စုပ်ယူပြီး ကြေညက်သွားသည်ကို ဆိုလိုပြီး သွေးတွင်းဂလူးကို့စ်ပမာဏ လျော့နည်းကာ နှေးကွေးကာ ဆီးချိုရောဂါရှိသူများနှင့် ဆီးချိုရောဂါရှိသူများအတွက် စံပြဖြစ်စေပါသည်။
4. ဆန်နီဆိုတာ ဘာလဲ။
ဆန်နီသည် ပြီးခဲ့သည့် နှစ်အနည်းငယ်အတွင်း လူကြိုက်များပြီး တွင်တွင်ကျယ်ကျယ် ရရှိလာကာ စားသုံးရန် အဟာရအရှိဆုံး ဆန်အမျိုးအစားဟု ဆိုနိုင်သည်။
ဆန်နီတွင် anthocyanins ဟုခေါ်သော ဒြပ်ပေါင်းပါဝင်သောကြောင့် အနည်းငယ်ကွဲပြားသည်။ Anthocyanin ကို ဘလူးဘယ်ရီနှင့် အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်များကဲ့သို့ အနီ-ခရမ်းရောင် အသီးအနှံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်လည်း တွေ့နိုင်သည်။ Anthocyanins သည် သွေးဖိအားကို လျှော့ချပေးနိုင်ခြင်းနှင့် ကင်ဆာ သို့မဟုတ် အကျိတ်ဆဲလ်များ ကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားနိုင်ခြင်းစသည့် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသည်။
ဆန်နီကို စပါးကိုယ်ထည် (စပါး၏ အပြင်ဘက်အလွှာ) ဖြင့် သို့မဟုတ် မပါဘဲ ဝယ်နိုင်သည်။ ဆန်နီတွင် အခြားဆန်များ နှင့် အလားတူ ကယ်လိုရီ ပါဝင်မှု ရှိသည်။ ထမင်းနီ 100g မှာ ကယ်လိုရီ 360 လောက်ရှိပါတယ်။ သို့သော် ဆန်နီတွင် အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှု ပိုများပြီး 100 ဂရမ်လျှင် 6.2 ဂရမ်ဖြစ်သည်။
ဆန်အားလုံးကဲ့သို့ပင်၊ ဆန်နီသည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် ပရိုတင်းဓာတ်အပြင် အမျှင်ဓာတ်နှင့် ဗီတာမင်ဘီ ကြွယ်ဝသည်။ ဆန်နီတွင် glycemic index နည်းပါးသောကြောင့် အစာချေဖျက်ပြီး သင့်ခန္ဓာကိုယ်တွင်းသကြားအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရန် အချိန်ပိုကြာပြီး ဆီးချိုရောဂါရှိသူများအတွက် သင့်လျော်သည်ဟု ဆိုလိုသည်။
အထက်ပါအချက်မှာ ဆန်နှင့်ပတ်သက်သည့် သိထားသင့်သည့်အချက်ဖြစ်ပါသည်။ ယခု သင်သည် သင့်လူနေမှုပုံစံနှင့် သင့်ကျန်းမာရေးအတွက် သက်ဆိုင်သော ဆန်အမျိုးအစားကို အလွယ်တကူ ရွေးချယ်နိုင်ပါပြီ။