Longdan တွင်၊ အထူးသဖြင့် လှပသော ဗီယက်နမ်နိုင်ငံ၏ ဟင်းလျာများဖြစ်သော အာရှရိုးရာအစားအစာများ၏ အတွေ့အကြုံကို သင်ရှာဖွေတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ ဗီယက်နမ်ကို ခရီးထွက်ဖို့ ရည်ရွယ်ထားရင် Pho bo (အမဲသားခေါက်ဆွဲ) ကို တစ်သက်မှာ တစ်ခါလောက် မြည်းစမ်းကြည့်သင့်ပါတယ်။
ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်
၁။ဇာစ်မြစ်
2. ထူးခြားသောလက္ခဏာများ
၃ - ဗီယက်နမ် အမဲသားခေါက်ဆွဲ လုပ်နည်း
A - ပါဝင်ပစ္စည်းများ (၄ ကြိမ်စာအတွက် လုံလောက်သည်)
B - အာဟာရအချက်အလက် (375g စားသုံးခြင်း)
C - လမ်းညွှန်ချက်များ
ဗီယက်နမ် အမဲသားခေါက်ဆွဲသည် ဗီယက်နမ်တွင် လူကြိုက်အများဆုံး အစားအစာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် 20 ရာစုအစောပိုင်းတွင်ဗီယက်နမ်မြောက်ပိုင်းမှမြစ်ဖျားခံခဲ့ပြီးမကြာမီဗီယက်နမ်စစ်ပွဲအပြီးတွင်နိုင်ငံနှင့်ကမ္ဘာ့အနှံ့အပြားတွင်ကျယ်ပြန့်လာသည်။
2. ထူးခြားသောလက္ခဏာများ
"ဖိုးဘို" သည် အမဲသားဟင်းရည်၊ ထမင်းခေါက်ဆွဲနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်မျိုးစုံ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ နှင့် အမဲသားတို့ကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ဗီယက်နမ်အမဲသားခေါက်ဆွဲကို များသောအားဖြင့် လှီးထားသောနံနံ၊ ကြက်သွန်နီစိမ်းနှင့် တစ်ခါတစ်ရံ ကြက်သွန်ဖြူတို့နဲ့ အလှဆင်လေ့ရှိပါတယ်။ ဗီယက်နမ် pho ကို အလွန်ထူးခြားပြီး အရသာရှိစေသောအရာမှာ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၊ ငံပြာရည်များနှင့် ပေါင်းထည့်မှုများစွာပါဝင်ပါသည်။ ပင်စိမ်းနှင့် နံနံတို့သည် လူကြိုက်များသော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များဖြစ်ပြီး ဖိုးဘိုသည် မကြာခဏ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြစ်သော ဟိုင်စင်နှင့် ငရုတ်ဆီပူပူတို့ကဲ့သို့ အမျိုးမျိုးသော အရသာများဖြင့် လာတတ်သည်။ ပဲပင်ပေါက်သည် လူကြိုက်များသော ထည့်ချက်ဖြစ်သလို သံပုရာသီးအချပ်များကို ညှစ်ထည့်ပါ။
3. ဗီယက်နမ် အမဲသားခေါက်ဆွဲကို ဘယ်လို လုပ်မလဲ။
ဗီယက်နမ်အမဲသားခေါက်ဆွဲသည် အရသာရှိပြီး ဖြည့်စွက်စာဖြစ်သည်။ တစ်နေ့တာအတွက် ကောင်းမွန်သောအစပြုမှုအဖြစ် နံနက်စာအဖြစ် သို့မဟုတ် အလုပ်ကြိုးစားပြီးနောက် ညနေပိုင်းတွင် ညစာအဖြစ် စားသုံးနိုင်ပါသည်။ pho (“fuh”! [/fəʊ/ or /fɜː/]) သည် စားသောက်ဆိုင် အဓိက ဖြစ်သော်လည်း အိမ်တွင် လုပ်ရန် အလွန်လွယ်ကူပါသည်။
| Madam Wong ဆန်ချောင်း 375 ဂရမ် | အမဲသား bouillon သို့မဟုတ်အခြေခံ 30 ဂရမ် |
| အမဲသား 240 ဂရမ် အမြှောင်းမြှောင်း သို့မဟုတ် အသားလွှာကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ | ဗီယက်နမ်ငါးငံပြာရည် 15 ဂရမ် |
| ဗီယက်နမ်ပင်စိမ်းရွက် 240 ဂရမ် | အဖြူရောင်သကြား 15 ဂရမ် |
| ပဲပင်ပေါက် 240 ဂရမ် | ဂျင်း ၁ တောင့်ကို အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ |
| Cilantro အရွက် 95 ဂရမ် | အဝါရောင်ကြက်သွန်နီ 1/2 လုံး၊ အန်စာတုံးကြီး |
| jalapeno ငရုပ်သီး ၅ တောင့် | kosher ဆား 0.5 ဂရမ် |
| ကြက်သွန်မြိတ် ၄ ပင်ကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ | လေးညှင်းပွင့် ၂ လုံး |
| အဝါရောင် ကြက်သွန်နီ ၁/၂ လုံးကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ | ကြယ်ပဲ ၂ လုံး |
| သံပုရာသီး ၁ လုံးကို သပ်သပ်စီလှီးထားပါ။ | သစ်ကြံပိုးခေါက် ၁ ချောင်း |
| Hoisin ဆော့စ် 20 ဂရမ် | |
| ငရုတ်သီးဆော့စ် 20 ဂရမ် |
B - အာဟာရအချက်အလက် (375g စားသုံးခြင်း)
- 374 kcal / 1565 KJ
- အဆီ 11 ဂရမ် (အလယ်အလတ်); saturates သည် 4g (MEDIUM)
- သကြား 2 ဂရမ် (နည်း)
- ဆား 11.5 ဂရမ် (မြင့်မား)
C - လမ်းညွှန်ချက်များ
- Pho Stock လုပ်ပါ။: အမဲသားအရင်းနှင့် ရေ ၂ လီတာ (၂ လီတာ) ကို ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲသို့ ထည့်ပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။ ငါးငံပြာရည်၊ သကြား၊ ဂျင်း၊ ကြက်သွန်နီနှင့် ဆားတို့ကို ပန်းကန်လုံးထဲသို့ ထည့်ပြီး မီးကို ဆူအောင်တည်ထားပါ။ ဟင်းရည်ထဲသို့ လေးညှင်းပွင့်၊ စမုန်ဖြူနှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်တို့ကို ထည့်ကာ မိနစ် 30 မျှတည်ထားပါ။ ဟင်းရည်ကို အရသာခံပြီး လိုအပ်ပါက ဟင်းခတ်အနှစ်ကို ချိန်ညှိပါ။
- စည်းဝေးပွဲ: သီးခြားအိုးတစ်လုံးတွင်ရေကိုဆူအောင်တည်ပါ။ ဆန်ခါ သို့မဟုတ် ခြင်းတောင်းကို အသုံးပြု၍ ခေါက်ဆွဲခြောက်များကို ပြုတ်သည်အထိ ရေထဲသို့ အမြန်နှစ်ပါ။ ခေါက်ဆွဲထဲကရေကို လောင်းပြီး ခေါက်ဆွဲကို ဇလုံထဲထည့်ပါ။
- ဝန်ဆောင်မှု- အမဲသား၊ ပင်စိမ်း၊ ပဲပင်ပေါက်၊ jalapeno နှင့် ကြက်သွန်နီ (သို့) လူတစ်ဦးစီ ဆန္ဒအတိုင်း ပန်းကန်တစ်ခုစီကို အပေါ်မှထည့်ပါ။ အမဲသားဟင်းရည်ထဲမှာ ပန်းကန်ပြား။ နံနံ၊ ဓားပြားရိုက်နှင့် သံပုရာသီး သပ်သပ်တို့ဖြင့် အလှဆင်ပါ။ pho ကို ငရုတ်သီး နှင့် hoisin ဆော့စ် တို့ဖြင့် ကျွေးနိုင်ပါသည်။