Longdanでは、アジアの伝統的な料理、特に美しい国ベトナムの料理を体験できます。ベトナムに旅行するなら、一生に一度は「フォーボー（牛肉麺）」を食べてみましょう！
概要
1. 由来
2. 優れた特性
3 - ベトナムの牛肉麺の作り方
A - 材料（4人分）
B - 栄養成分表示 (375g 分)
C - 道順
ベトナム牛肉麺はベトナムで最も人気のある食べ物の一つです。 20世紀初頭にベトナム北部で生まれ、ベトナム戦争後すぐに国内および世界の多くの地域に広まりました。
2. 優れた特性
「フォー ボー」は、牛肉のスープ、米麺、さまざまなハーブ、野菜、そしてもちろん牛肉を組み合わせたものです。ベトナムの牛肉麺には通常、みじん切りのコリアンダー、青ネギが添えられ、場合によっては白ネギも添えられます。ベトナムのフォーをとてもユニークでおいしいものにしているのは、たくさんのハーブ、ソース、添加物です。バジルやコリアンダーはよく使われるハーブで、フォーボーには海鮮やホットチリソースなどのさまざまな調味料が添えられることがよくあります。もやしを加えたり、レモンスライスを絞ったりするのが人気です。
3. ベトナムの牛肉麺の作り方は？
ベトナムの牛肉麺はボリュームたっぷりで美味しいです。一日の素晴らしいスタートとして朝食として、または一生懸命働いた後の夜の夕食として食べることができます。フォー (「フー」と発音します! [/fəʊ/ または /fɜː/]) はレストランの定番ですが、家庭でも簡単に作ることができます。
A - 材料（4人分）
| マダム・ウォン ライススティック 375g | ビーフブイヨンまたはベース 30g |
| 牛ストリップロースまたはフィレ肉 240g、薄く削ぎ落としたもの | ベトナム産魚醤 15g |
| ベトナム産バジルの葉 240g | 白砂糖 15g |
| もやし 240g | 生姜 1片（薄い千切り） |
| コリアンダーの葉 95g | 黄玉ねぎ 1/2個、大きめのサイコロ |
| ハラペーニョ唐辛子の薄いスライス 5枚 | コーシャーソルト 0.5g |
| ねぎ 4本（斜めに薄くスライス） | クローブ丸ごと2個 |
| 黄玉ねぎ 1/2個、紙で薄くスライス | スターアニス 2個 |
| ライム 1個（くさび形に切る） | シナモンスティック 1本 |
| 海鮮醤 20g | |
| チリソース 20g |
B - 栄養成分表示 (375g 分)
- 374 kcal / 1565 KJ
- 脂肪11g（中くらい);飽和物は4gです(中くらい)
- 砂糖 2g (低い)
- 塩 11.5g（高い)
C - 道順
- フォーのストックを作る: 鍋に牛肉ベースと2クォート（2L）の水を加え、弱火にかける。魚醤、砂糖、生姜、玉ねぎ、塩をだし汁に加え、火を弱めて煮ます。クローブ、スターアニス、シナモンスティックをスープに加え、30分間煮ます。スープの味を見て、必要に応じて調味料を調整します。
- 組み立て: 別の鍋に水を沸騰させます。ふるいまたはバスケットを使用して、麺が調理されるまで素早く水に浸します。麺から水を注ぎ、丼に麺を入れます。
- 仕える： 各ボウルに、スライスした牛肉、バジル、もやし、ハラペーニョ、玉ねぎを、または各自の好みに応じてトッピングします。牛肉のスープにお玉を入れます。コリアンダー、ネギ、ライムを飾ります。フォーにはチリソースや海鮮ソースを添えて食べることもできます。