Produk dari

Nasi Batang Teratai Emas

1/ Pho Daging Sapi

(Bagaimana cara membuat Pho Daging Sapi dengan Stik Nasi Teratai Emas?)

Anda akan membutuhkan:

Nasi Teratai Emas 1 bungkus
Daging Sapi 500 gr
Tulang babi 100 gr
Bumbu Sup Pho Daging Sapi 1 bungkus
Bawang bombay 1 buah
Bawang merah 4 buah
Jahe 1 buah
Gula batu 2 sdm
Sayuran untuk makan pho: opsional
Bumbu: gula pasir, monosodium glutamat, garam, penyedap rasa

Cara membuat: 

Langkah 1: Pendahuluan dan merebus daging:
Rebus 1 panci air bersama bawang merah yang dihaluskan.
Tambahkan daging sapi dan tulang babi yang sudah dicuci, lalu rebus selama sekitar 3 menit. Kemudian, angkat dagingnya dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin.
Langkah 2: Bahan awal lainnya:
Bawang bombay, bawang merah, dan jahe dipotong akarnya lalu dicuci bersih.
Kemudian panggang bawang bombay, 2 buah bawang merah, dan jahe di atas kompor selama kurang lebih 2 menit hingga harum.
Masukkan bumbu Pho ke dalam wajan dan panggang di atas kompor dengan api sedang-kecil selama 4 menit hingga harum. Masukkan bumbu sangrai ke dalam kantong penyaring dan ikat kantong dengan erat.
Langkah 3: Memasak kaldu
Masukkan ke dalam panci berisi 1,5 liter air bersama daging sapi dan tulang babi yang sudah direbus, tutup, dan biarkan mendidih selama 1 jam.
Tunggu hingga air mendidih, lalu masukkan bawang bombay, bawang merah, jahe bakar aroma, dan kantong bumbu Pho panggang ke dalam panci.
Masukkan ke dalam panci 2 sdm gula batu, 2 sdm garam, 1,5 sdm MSG, 1,5 sdm bumbu, lalu aduk rata, tutup selama 3 menit lalu matikan api.

Langkah 4: Rebus 700ml - 1l air
Masukkan Pho dan rebus selama 3 – 5 menit hingga Pho empuk. Tuang Pho ke dalam saringan dan tiriskan air dingin untuk mendinginkan Pho.

Langkah 5: Nikmati makanannya:
Keluarkan daging sapi rebus dan potong kecil-kecil
Masukkan mie pho ke dalam mangkuk, tata daging sapi di atasnya, lalu tuang kuah kaldu dan tambahkan irisan cabai, sayuran pho seperti ketumbar, daun bawang, ...
Pho akan semakin nikmat jika disajikan dengan sambal.

 

2/ Pho Ayam

(Bagaimana cara membuat Pho Ayam dengan Stik Nasi Teratai Emas?)

Anda akan membutuhkan:

Tulang ayam: 1,5 kg
Daging ayam: 0,5 - 1kg atau setengah ekor ayam (tergantung jumlah anggota keluarga)
Bawang bombay : 2 buah
Bawang merah : 5 buah
Pho kering: 1 kg atau 1,5 kg.
Bumbu halus (kecap ikan, penyedap rasa, garam, merica, gula pasir), kayu manis, adas bintang, kapulaga, bawang merah, dan bawang putih.
Daun bawang, bawang bombay, ketumbar, dan daun ketumbar,
Sayuran: kemangi, ketumbar, tauge mentah, jeruk nipis, cabai.

Cara membuat:

Langkah 1: Pendahuluan bahan dan bumbu
Tulang ayam dan daging ayam dicuci dengan air hangat, 2-3 kali hingga bersih.
Bawang bombay, bawang merah, dan jahe dicuci, dikupas, dan dipanggang di atas kompor.
Cuci daun bawang, sayuran, dan tiriskan.
Rebus mie Bare Pho melalui air mendidih untuk membersihkan dan mengurangi keasaman, tiriskan.
Bawang bombay, daun bawang, dan paprika dicincang halus.
Adas bintang, kayu manis, kapulaga disangrai untuk menambah aromanya lalu dimasukkan ke dalam kantong kain.

Langkah 2: Memasak kaldu untuk sup mie ayam
Setelah ayam dicuci bersih dan dilumuri garam, masukkan ke dalam panci berisi air dingin dan rebus dengan api sedang. Jika sudah mendidih, masukkan jahe tumbuk, bawang merah, dan sedikit garam.
Setelah kuahnya mendidih, kecilkan api, keluarkan busanya, lalu buka tutup panci. Perlu diperhatikan ayam rebus jangan terlalu matang, ayam mudah kering dan kehilangan rasa manisnya.
Setelah ayam matang, angkat hingga dingin, bisa dipotong-potong atau disuwir sesuai selera.
Setelah tulang ayam dibersihkan, masukkan ke dalam panci bertekanan dan tuangkan air mendidih ke dalam rebusan hingga tulang empuk.
Masukkan kantong kain bumbu yang sudah diikat ke dalam panci, bumbui sesuai selera, lalu aduk hingga bumbu tercampur sempurna. Rebus selama kurang lebih 20 menit, lalu keluarkan kantong bumbu. Lalu, biarkan api mendidih hingga airnya panas.

Langkah 3: Rebus 700ml - 1 liter air
Masukkan Pho dan rebus selama 3 – 5 menit hingga Pho empuk. Tuang Pho ke dalam saringan dan tiriskan air dingin untuk mendinginkan Pho.

Langkah 4: Dekorasi dan nikmati hidangannya
Masukkan mie Pho ke dalam mangkuk, taruh ayam rebus di atasnya.
Saat makan, taburkan daun bawang dan tanaman hias, tuangkan kaldu dan makan dengan sayuran mentah, irisan cabai, dan sedikit jus lemon.

3/ Pad Thailand

(Bagaimana cara membuat Pad Thai dengan stik Nasi Teratai Emas?)

Anda akan membutuhkan:

400 gram Nasi Batang Teratai Emas
300 gram udang ukuran sedang, kupas dan buang tulangnya, potong dadu.
1-2 egg
Bumbu: 2 sdm kecap ikan, 2 sdm cuka beras, 2 sdm gula pasir, 1/2 sdt bubuk cabai, (opsional)
2 sdm minyak sayur
1 sdm bawang putih cincang
1/3 cangkir jus asam jawa atau konsentrat asam jawa
1/2 cangkir tauge
1/4 cangkir kacang tanah tawar cincang kasar
Daun ketumbar segar cincang
irisan jeruk nipis

Cara membuat:

Langkah 1:Bahan dan bumbu awal:

Cuci dan buang kulit dan ekor udang, lalu buang kulitnya dan potong dadu.
Telur kocok ringan dalam mangkuk
Cuci sayur dan tiriskan
Langkah 2: Memasak dan membuat saus
Masukkan bihun dan rebus selama 3 – 5 menit hingga bihun empuk.
Tuang bihun ke dalam saringan dan tiriskan air dingin untuk mendinginkan bihun.
Campurkan air asam jawa, kecap ikan, cuka, gula pasir, dan bubuk cabai dalam mangkuk kecil.
Panaskan minyak dalam wajan atau wajan besar dengan api sedang-besar.
Tambahkan bawang putih; tumis 30 detik atau sampai harum.
Tambahkan udang; tumis 2 menit atau sampai udang berubah warna menjadi merah muda.
Dorong udang ke sisi wajan. Tambahkan telur ke tengah wajan.
Masukkan bihun dan campuran asam jawa; tumis 1 menit atau sampai matang.
Langkah 3: Dekorasi dan nikmati hidangannya
Saat makan, letakkan campuran mie di piring saji. Taburi dengan tauge, kacang tanah, daun ketumbar, dan sedikit air jeruk lemon.