Noong 1999, ginawa ang isang premium na Thai sauce brand na "Flying Goose", na naglalayong itaas ang dating pamantayan ng mainit na sarsa at maihatid ang pinakamataas na antas ng sarap na angkop sa anumang delicacy. Sa Flying Goose, palagi nilang pinipili ang pinaka-tunay na mga Thai na damo at sangkap upang maihatid ang pinakatumpak na lasa sa mesa. Mula sa Hoisin sauce hanggang sa iba't ibang bersyon ng Sriracha, nasa Flying Goose ang lahat ng ito!
