Ang Sriracha ay isa sa mga pinakakaraniwang sarsa ng Asya, at isa na dapat ay mayroon ka sa iyong kusina. Ang Sriracha ay isang uri ng hot chilli sauce na gawa sa chilli paste, bawang, asukal, asin at suka. Ito ay medyo malawak sa buong Southeast Asian cuisine, at maaaring gamitin sa iba't ibang paraan, bawat isa ay palaging nagdaragdag ng bagong lasa sa iyong ulam.
Pangkalahatang-ideya
1 - Pinagmulan
2 - Mga paraan ng paggamit
3 - Mga uri ng sriracha
1 - Pinagmulan
Kadalasan mayroong maraming debate tungkol sa pinagmulan ng sriracha, at kung ito ay Thai o Vietnamese. Habang ginagamit ito sa buong Timog-silangang Asya, ito ay pinakakilala sa pagiging Vietnamese at Thai cuisine. Ang Sriracha ay talagang nagmula sa Thailand, ang orihinal na recipe ay mula sa isang maybahay noong 1930s, at kumalat sa kanlurang mundo sa pamamagitan ng isang Vietnamese refugee na nagngangalang David Tran. Mula roon, siya ay kumalat at nagtanim ng sriracha bilang pampalasa, at ngayon ito ay isang sikat na sarsa sa parehong western at asian market.
2 - Mga paraan ng paggamit
Sa Thailand, ang sriracha ay mas madalas na ginagamit bilang pansawsaw na sarsa. Ang orihinal na Thai sriracha ay sinasabing mas tangi sa lasa, at mas runnier sa texture kaysa sa ginawa sa ibang lugar. Maaaring gamitin ang dipping sauce para sa seafood at omelet.
Sa Vietnam, ang maanghang na pampalasa ay karaniwang makikita sa phở at pritong pansit. Para sa mga phở soup, ang sriracha ay inihahandog kasama ng hoisin sauce bilang mga pampalasa upang idagdag sa iyong phở noodles.
Ngayong sikat na ang sriracha sa ibang bansa, maraming American at western food chain at restaurant ang nakahanap ng mga paraan upang isama ito sa kanilang mga pagkain, kung minsan ay hinahalo ito sa iba pang mga condiment tulad ng mayonesa.
Ang Sriracha ay maaari ding ihalo sa iba pang mga sangkap (asukal, pulbos ng bawang atbp) at gamitin nang ganoon bilang sawsawan o kahit na mga marinade. Ang Sriracha ay maaaring magkaroon ng iba't ibang uri, at maaari kang bumili ng iba't ibang uri na mas maanghang o isa na may mga karagdagang add-in tulad ng higit pang bawang o kahit tanglad.
3 - Mga uri ng sriracha
Gaya ng nasabi kanina, ang orihinal na Thai sriracha, na tinatawag ding "Rooster Sauce" ay sinasabing mas tangi sa lasa at mas runnier sa texture. Isa sa mga pinakatanyag na kumpanya para sa sriracha, na itinatag ni David Tran, ay Huy Fong Sriracha. Ang Huy Fong sriracha ay isa sa mga mas makapal na sarsa ng sriracha, at bagaman ito ay medyo matamis, mayroon itong isang disenteng dami ng pampalasa at tangha dito.
Ang isang kilalang katunggali ni Huy Fong ay Lumilipad na Gansa Sriracha. Ito ay isa pang klasikong kumpanya para sa sriracha sauce, at may katulad na texture sa Huy Fong. Ang lasa nito ay hindi kasing tamis, ngunit kasing-anghang pa rin ito gaya ng sriracha ni Huy Fong.
Kung gusto mong tuklasin ang iba't ibang uri ng sriracha sauce, mag-click dito at bumili ng iyong paboritong sriracha sauce online ngayon!