น้ำพริกมะขามทำจากผลไม้เหนียวรสเปรี้ยวเข้มที่เติบโตในฝักบนต้นมะขาม แม้ว่าอาหารบางชนิดจะใช้น้ำมะขามเพื่อทำของหวานและแม้แต่ลูกกวาด แต่ในการปรุงอาหารไทยส่วนใหญ่จะใช้กับอาหารคาว นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในซอสอีกด้วย
น้ำพริกมะขามใช้ในอาหารเอเชียหลายประเภท รวมถึงสูตรบะหมี่ แกง ซอส และซุป นอกจากนี้ยังสามารถผสมลงในดิปและชัทนีย์ดิบๆ ได้ด้วย เหมาะเป็นอย่างยิ่งในการหมักเนื่องจากมีความเป็นกรดช่วยให้เนื้อนุ่ม

รายการส่วนผสม: มะขาม, น้ำ

คำแนะนำเรื่องภูมิแพ้: ไม่มี

ลักษณะการทำงาน: ไม่มี.

แหล่งที่มา: สินค้าของประเทศไทย

การเก็บรักษา: เก็บในที่เย็นและแห้ง ห่างจากแสงแดดโดยตรง

ประเภทการจัดเก็บ: แอมเบียนท์