สินค้าของ

เส้นหมี่ 

1/Bún đếu mắm tom

(วิธีทำบุ๊น đếu mắm tom กับวุ้นเส้นบัวทอง)

คุณจะต้องการ:

วุ้นเส้นแห้ง 500 กรัม
เต้าหู้ 600 กรัม

เบคอน: 300g ควรเลือกเนื้อขาหมูหรือหมูสามชั้นจะอร่อยกว่า
กะปิ 50g
น้ำตาล 4 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนชา
ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมพริก
เพริลลา, ผักกาดหอม, แตงกวา: ไม่จำเป็น

ทำอย่างไร:

ขั้นตอนที่ 1: ต้มน้ำ 700 มล
ใส่วุ้นเส้นลงไปต้มประมาณ 3 – 5 นาทีจนวุ้นเส้นนิ่ม

ขั้นตอนที่ 2: เทวุ้นเส้นลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำเย็นเพื่อทำให้วุ้นเส้นเย็นลง

ขั้นตอนที่ 3: ล้างหมูแล้วใส่ในหม้อต้ม ใส่เกลือและขิงเพื่อให้เนื้ออร่อยยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 4: หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 5: ใส่กะปิ น้ำตาล น้ำมะนาว ไวน์ขาว กระเทียมสับและพริก และผสมให้เข้ากัน

วุ้นเส้นพร้อมเสิร์ฟพร้อมเนื้อต้ม เต้าหู้กรอบ น้ำจิ้มกุ้งรวม และผักต่างๆ

2/ บุญชา

(วิธีทำบุ๊นฉ่าหมี่บัวทอง)

คุณจะต้องการ: 

วุ้นเส้นแห้ง 500 กรัม
เบคอนเพียง 350g
หมูสับ 250gr
มะละกอดิบ 1/2 ลูก
แครอท 1 อัน
หัวหอมสีม่วงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำสี 2 ช้อนโต๊ะ
พริกสับ 1 เม็ด
ผักดิบ:500 กรัม: ผักกาดหอม/เพริลลา/โหระพา ไม่จำเป็น
เครื่องปรุงรส: เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส
น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 220gr
น้ำส้มสายชู 100มล
น้ำปลา 220มล

ทำอย่างไร: 

ขั้นตอนที่ 1: ใส่วุ้นเส้นลงไปต้มประมาณ 3 – 5 นาทีจนวุ้นเส้นนิ่ม

ขั้นตอนที่ 2:เทวุ้นเส้นลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำเย็นเพื่อทำให้วุ้นเส้นเย็นลง

ขั้นตอนที่ 3: ล้างเบคอนด้วยน้ำเย็น หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

ขั้นตอนที่ 4: หมักเนื้อด้วยหอมแดงสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ, เครื่องปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ, ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 5: เนื้อสับ ใส่หอมแดงสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ และกระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ ปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นม้วนเนื้อเป็นลูกบอล

ขั้นตอนที่ 6: ล้างแครอท มะละกอ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ จากนั้นหมักด้วยส่วนผสมของน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 7: ย่างหมูสามชั้นและลูกชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 8: ซอสปรุงอาหาร: ใส่น้ำปลา 200 มล. ถ้วยน้ำตาล 200 กรัม ถ้วยน้ำส้มสายชู 100 มล. และน้ำกรอง 2 ถ้วยลงในหม้อแล้วปรุงด้วยไฟแรงจนเครื่องเทศละลายหมดและน้ำปลาเริ่มละลาย ต้มให้เดือดแล้วปิดเตา

ขั้นตอนที่ 9:วุ้นเส้นพร้อมเสิร์ฟพร้อมเนื้อย่าง น้ำจิ้มรวม และผัก

3/ เส้นหมี่พร้อมซุปเจ

(วิธีทำวุ้นเส้นกับซุปผักคะน้า?)

คุณจะต้องการ:

-2 แครอท
-1/4 ดอกกะหล่ำ
-1/4 กะหล่ำปลี
-1/4 สับปะรด
-2 ฝาเต้าหู้
-150 กรัมถั่วบด
-2 เห็ดหูหนู
-100 กรัม หัวหอมสีเขียว สมุนไพร
- ผักดิบต่างๆ
-ก๋วยเตี๋ยว
-เครื่องปรุงรสอื่นๆ

ทำอย่างไร:

ขั้นตอนที่ 1: แช่เห็ดในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นล้างและตัดเส้นใย สามารถทดแทนเห็ดชนิดอื่นได้
ขั้นตอนที่ 2:เต้าหู้ผ่าครึ่ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พักให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. ปอกเปลือกแครอท ล้าง หั่นเป็นชิ้นพอคำ สับปะรด ดอกกะหล่ำ กะหล่ำปลีล้าง หั่นเป็นชิ้นตามชอบ
ขั้นตอนที่ 3:ใส่แครอท ดอกกะหล่ำ กะหล่ำปลี สับปะรดทั้งหมดลงในหม้อ ต้มประมาณ 20 นาที ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลครึ่งช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชา .
ขั้นตอนที่ 4:ใช้กระทะอีกใบตั้งน้ำมันเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 2 ช้อนชา จากนั้นใส่เต้าหู้ เห็ดหูหนูดำ และผัดประมาณ 5-10 นาทีขณะผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว 1 ช้อนชาและเล็กน้อย น้ำตาล.
ขั้นตอนที่ 5:เทผัดลงในหม้อผัก นำไปต้ม ปรุงรสตามชอบ เวลารับประทานอาหารให้ใส่วุ้นเส้นลงในชามเติมน้ำซุปพร้อมผักโรยด้วยผักชีเสิร์ฟพร้อมผักดิบและผักชี