อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าญี่ปุ่นเป็นประเทศเกาะ กล่าวคือ มีน้ำล้อมรอบทั้งสี่ด้าน ในที่สุดสิ่งนี้ส่งผลกระทบอย่างลึกซึ้งต่ออาหารญี่ปุ่น วัฒนธรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการใช้อาหารทะเลอย่างอุดมสมบูรณ์
อาหารญี่ปุ่น นำเสนออาหารรสเลิศมากมายด้วยอาหารประจำภูมิภาคและอาหารตามฤดูกาลที่หลากหลายอย่างไร้ขอบเขต ขณะเดียวกันก็มอบกลิ่นอายอันสง่างามทั้งในกระบวนการปรุงอาหารและอาหารที่เป็นผลออกมา