เทศกาลหวู่หลาน และแนะนำเมนูมังสวิรัติโดยหลงตัน

ทำอย่างไร:

• หั่นแครอทเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. มันฝรั่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2 ซม.
• หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. จากนั้นหั่นเป็น 4 ชิ้น นำชิ้นส่วนทั้งหมดไปแช่น้ำเค็ม
• หั่นกะหล่ำปลีกลมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2 ซม. กะหล่ำปลีเปรี้ยวเป็นชิ้นขนาด 3 ซม.
• หั่นอ้อยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
• หั่นหมูม้วนมังสวิรัติเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่ากับผัก
• หั่นพริกเป็นชิ้นเล็กๆ
• ทอดแครอทมันฝรั่งและมะเขือยาวเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช
• เตรียมกระทะอีกใบด้วยน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ แล้วทอดหัวหอม จากนั้นใส่พริกและอ้อยที่ก้นกระทะ เทน้ำมะพร้าว 150 มล. เติมสีผสมอาหารธรรมชาติ ½ ช้อนโต๊ะ ผงเครื่องเทศ 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ ¼ ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสมังสวิรัติ ¼ ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม จากนั้นใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วเริ่มเคี่ยวด้วยไฟปานกลางภายใน 15 นาที จนไม่มีซอสอยู่ในกระทะ
• ตักผักทั้งหมดใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวขาว

*หมายเหตุ: ผัดผักทั้งหมดก่อนสตูว์เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดสามารถดูดซับเครื่องเทศได้มากขึ้น ใช้กระป๋องที่ด้านล่างของกระทะเพื่อให้มีรสหวานเล็กน้อยและป้องกันไม่ให้กระทะไหม้

2. เคล็ดลับผัดเปรี้ยวหวานซี่โครงวีแกน

วัตถุดิบ:

ทำอย่างไร:

• ทอดหัวหอมสีม่วงฝอย จนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่ซี่โครงวีแกนลงในกระทะจนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน
• ใส่พริกหยวกแดงพร้อมผงปรุงรสมังสวิรัติ น้ำตาล และน้ำมะนาวลงในกระทะแล้วปรุงจนทุกอย่างสุกดี
• ใส่ผักชีไว้ด้านบนเพื่อตกแต่ง