ศรีราชาเป็นหนึ่งในซอสเอเชียที่พบมากที่สุด และเป็นซอสที่คุณควรมีติดครัวอย่างแน่นอน ศรีราชาเป็นซอสพริกชนิดหนึ่งที่ทำจากพริก กระเทียม น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และสามารถนำมาใช้ได้หลายวิธี โดยแต่ละเมนูจะเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้กับอาหารของคุณเสมอ
ภาพรวม
1 - ต้นกำเนิด
2 - วิธีการใช้งาน
3 - ประเภทของศรีราชา
1 - ต้นกำเนิด
มักจะมีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับต้นกำเนิดของศรีราชา ไม่ว่าจะเป็นไทยหรือเวียดนาม แม้ว่าจะใช้กันทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่ก็เป็นที่รู้จักมากที่สุดในอาหารเวียดนามและไทย จริงๆ แล้วศรีราชามีต้นกำเนิดในประเทศไทย สูตรดั้งเดิมมาจากแม่บ้านในช่วงทศวรรษปี 1930 และแพร่กระจายไปยังโลกตะวันตกโดยผู้ลี้ภัยชาวเวียดนามชื่อ David Tran จากนั้นจึงนำไปขยายและปลูกศรีราชาเป็นเครื่องปรุงรส และตอนนี้เป็นซอสยอดนิยมทั้งในตลาดตะวันตกและเอเชีย
2 - วิธีการใช้งาน
ในประเทศไทยศรีราชามักใช้เป็นน้ำจิ้มมากกว่า ว่ากันว่าศรีราชาต้นตำรับของไทยมีรสชาติเปรี้ยวกว่าและมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวกว่าของที่ผลิตจากที่อื่น น้ำจิ้มใช้ได้กับอาหารทะเลและไข่เจียว
ในเวียดนาม เครื่องปรุงรสเผ็ดมักพบเห็นได้ในเฝอและบะหมี่ผัด สำหรับซุปเฝอ ศรีราชาจะถูกนำเสนอพร้อมกับซอสฮอยซินเป็นเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มในเฝอของคุณ
ตอนนี้ศรีราชาได้รับความนิยมในต่างประเทศ เครือร้านอาหารและร้านอาหารในอเมริกาและตะวันตกหลายแห่งได้ค้นพบวิธีที่จะนำมันเข้าไปในอาหารของตน โดยบางครั้งก็ผสมกับเครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น มายองเนส
ศรีราชายังสามารถผสมกับส่วนผสมอื่นๆ (น้ำตาล ผงกระเทียม ฯลฯ) และใช้เป็นน้ำจิ้มหรือแม้แต่หมักก็ได้ ศรีราชามีหลายพันธุ์ และคุณสามารถซื้อประเภทที่เผ็ดกว่าหรือแบบที่ใส่เครื่องปรุงพิเศษ เช่น กระเทียมหรือตะไคร้ก็ได้
3 - ประเภทของศรีราชา
ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ศรีราชาดั้งเดิมของไทยหรือที่เรียกว่า "ซอสไก่" ว่ากันว่ามีรสชาติที่เปรี้ยวกว่าและมีเนื้อสัมผัสที่ไหลมากกว่า หนึ่งในบริษัทที่มีชื่อเสียงที่สุดของศรีราชา ก่อตั้งโดย David Tran คือ หุ้ยฟอง ศรีราชา. Huy Fong sriracha เป็นหนึ่งในซอสศรีราชาที่หนากว่าและถึงแม้ว่ามันจะค่อนข้างหวาน แต่ก็มีเครื่องเทศและรสเปรี้ยวในปริมาณที่เหมาะสม
คู่แข่งที่รู้จักของ Huy Fong คือ Flying Goose Sriracha. นี่เป็นอีกบริษัทคลาสสิกสำหรับซอสศรีราชา และมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับฮุยฟง รสชาติไม่หวานเท่า แต่ก็ยังเผ็ดพอๆ กับ Huy Fong's sriracha
หากคุณต้องการสำรวจซอสศรีราชาประเภทต่างๆ คลิก ที่นี่ และซื้อซอสศรีราชาที่คุณชื่นชอบทางออนไลน์วันนี้เลย!