ချွန်ကိတ်မုန့်ကြော်

ဗီယက်နမ်လူမျိုးများအတွက် Chung Cake သည် ထူးဆန်းသောဟင်းမဟုတ်တော့ဘဲ အထူးသဖြင့် အားလပ်ရက်များတွင် ဗီယက်နမ်ရိုးရာ၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ သို့သော် ယနေ့အလုပ်များသောဘဝဖြင့်၊ လူများစွာသည် စံချုံကိတ်မုန့်လုပ်ရန် ချက်နည်းကို မေ့သွားကြသည်။ စိတ်မပူပါနဲ့၊ အောက်ဖော်ပြပါ Chung Cake ပြုလုပ်ရန် အရိုးရှင်းဆုံးနှင့် အရသာအရှိဆုံးနည်းလမ်းရှိသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ-

• ကောက်ညှင်း ၄၀၀ ဂရမ်
• ပဲ ၂၀၀ ဂရမ်
• ဘေကွန် 300 ဂရမ်
• ဆား၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်၊ ငရုတ်ကောင်း
• ဝါးပျော့ပျော့ ၁ စည်း
• ဒေါင်ရွက်

ပြင်ဆင်ထားသည်-

• ဒေါင်ရွက်- အရွက်တစ်ဖက်စီကို သေချာဆေးကြောပြီး အခြောက်ခံပါ။ ကိတ်မုန့်ကို ပိုဆေးလေလေ၊ နောက်ပိုင်းမှာ မှိုတက်တာ နည်းလေလေပါပဲ။ ထုပ်ပိုးခြင်းမပြုမီ အရွက်၏နောက်ကျောတစ်လျှောက်ရှိ အညှာအညှာများကို ဖယ်ထုတ်ရန်အတွက် ချွန်ထက်သောချွန်စက်ကို အသုံးပြု၍ အရွက်များမာကျောစေရန် (အရွက်များ ကြွပ်လွန်းပါက အရွက်များပြုလုပ်ရန် အနည်းငယ် ရေနွေးငွေ့ပေးနိုင်ပါသည်။ ပျော့ပျောင်းပြီး ထုပ်ပိုးရန် လွယ်ကူသည်။)

• လတ်ဂျန် (Lat Giang) ဝါးကို ရေတွင် ၈ နာရီခန့်စိမ်ထားပြီး ၀.၅ စင်တီမီတာခန့် ပါးပါးလှီးထားပါ။

• ကောက်ညှင်း - အခြားဆန်စေ့များ၊ အစေ့အဆန်များ၊ ကျောက်စရစ်များကို ဖယ်ထုတ်ကာ ရေဆေးကာ ဆား ၄ ဂရမ်ဖြင့် ရေ ၈ နာရီခန့်စိမ်ထားပြီး အခြောက်ခံရန် ထုတ်ယူပါ။

• မန်ကျည်းစေ့များကို ပါးပါးလှီး၍ ရေတွင် ၄ နာရီခန့်စိမ်ပြီး အပွင့်များ ပျော့သွားစေရန် အခွံအားလုံးကို ဖယ်ထုတ်ကာ ရေစစ်ထားပါ။ ဆား 4g ထည့်ပြီး မွှေပါ။

• Bacon: ရေဆေးပြီး အခြောက်ခံပါ။ ထို့နောက် အသားများကို ၄ စင်တီမီတာခန့် လှီးဖြတ်ပြီး ဟင်းခတ်အစေ့ ၄ ဂရမ်၊ ငရုတ်ကောင်း ၁ ဂရမ် တို့ဖြင့် ရေဆေးကာ မိနစ် ၃၀ ခန့် ထားလိုက်ပါ။

 ညွှန်ကြားချက်များ-

1. ပထမဦးစွာ သင်သည် ၎င်းကို အောက်ထောင့်စတုဂံဖြစ်အောင် ခေါက်ပြီး မှိုကို အပေါ်မှတင်ပါ။ ခေါက်ထားသော ဒေါင်ရွက်များကို ပုံစံခွက်ထဲတွင် ထောင့်မှန်စတုဂံပုံစံဖြစ်အောင် စီပါ။ ဒေါင်အရွက်များကို စီစဥ်သောအခါ အရွက်၏အတွင်းဘက်နှင့် အစိမ်းဖျော့ဖျော့ကို အပြင်ဘက်တွင် ထားသင့်ပြီး အရွက်၏နက်မှောင်သောအခြမ်းသည် ဆန်နှင့် ထိတွေ့ပါက ကိတ်မုန့်သည် ပိုမိုလှပသော အစိမ်းရင့်ရောင်ကို ရရှိစေမည်ဖြစ်သည်။

2. ကောက်ညှင်းပေါင်း 200g ခန့်ကို ပုံစံခွက်ထဲသို့ ခေါက်ပြီး မှိုအောက်ခြေအထိ နှံ့အောင် ဖိပြီး နှံ့အောင်နယ်ပါ။

3. ပဲတီစိမ်း 100 ဂရမ်ကို ဆန်ပေါ်တွင် အညီအမျှ ဖြန့်ပြီး အသား 1 ပိုင်းကို အပေါ်မှ ထည့်ကာ အသားကို အဖုံးအုပ်ရန် ပဲတီစိမ်း 100 ဂရမ်ကို ဖြန့်ခင်းပါ ( မှိုအစွန်းအထိ စေ့အောင် မဖြန့်သင့်ဘဲ 1.5 စင်တီမီတာခန့် ချန်ထားရပါမည်။ )

4. ပြီးရင် နောက်ထပ် ကောက်ညှင်း 200g ကိုယူပြီး နှံ့အောင်နယ်ပြီး ပဲတီမျက်နှာပြင်ကို အဖုံးအုပ်ထားပါ။ ကိတ်မုန့်ရဲ့ ထောင့်နဲ့ နှစ်ဖက်မှာ ဆန်ကို ညင်သာစွာ ဖိဖို့ သင့်လက်ကို အသုံးပြုပြီး ဆန်ကို ဖိထားပါ။

5. နောက်ဆုံးတွင် အရွက်များ မလိုအပ်ဘဲ အရွက်အနားများကို ခေါက်ပြီး သပ်သပ်ရပ်ရပ် ဖြတ်ရန် ကတ်ကြေးကို အသုံးပြုသည်။ ထို့နောက် ဘယ်လက်သည် အရွက်မပြန့်ပွားအောင် ထိန်းထားပြီး ညာလက်က မှိုကို ဖြည်းညှင်းစွာထုတ်ကာ ဘယ်ဘက်လက်ကောက်ဝတ်ပေါ်တွင် တင်ထားသည်။ သစ်ရွက်ကိုကိုင်ရန် သင်၏ညာလက်ကိုပြောင်းပြီးနောက် သင့်လက်မှမှိုကိုဖယ်ရှားပါ။ ကိတ်မုန့်ကိုချည်ရန် ကြိုးတစ်ခုစီ၏ အဆုံးကို ဆွဲထုတ်ပါ။

6. ကိတ်မုန့်ကို ညီညာပြီး ခိုင်ခံ့မှုရှိစေရန် မုန့်ပြားကိုသုံး၍ ကိတ်မုန့်ကို လှပသေသပ်စေရန် ပိုလျှံနေသော အစွန်းများကို ဖြတ်တောက်လိုက်ပါ။

7. ဘန့်ချုံကို အိုးတစ်လုံးတွင် ဒေါင်လိုက်ထား၍ ကိတ်မုန့်၏မျက်နှာပြင်ပေါ်မှ ရေလောင်းကာ ၈ နာရီခန့် ဆက်တိုက်ပြုတ်ပါ။ ကိတ်မုန့်ကို ပွက်ပွက်ဆူသောအခါတွင် ရေများခမ်းခြောက်ပါက ကိတ်၏မျက်နှာပြင်ကို ဖုံးအုပ်ထားရန် ဆူနေသောရေကို ထပ်ထည့်ရပါမည်။

8. ပွက်ပွက်ဆူပြီးနောက်၊ ကိတ်မုန့်ကိုဖယ်ရှားပါ၊ ပလပ်စတစ်ကိုဖယ်ရှားရန်အရွက်များကိုရေအေးဖြင့်ဆေးကြောပါ။ ကိတ်မုန့်ကို အလွှာများစွာတွင် စီစဉ်ပါ၊ လေးလံသောအလေးချိန်ကို အသုံးပြု၍ ကိတ်မုန့်ရေကို ထွက်လာစေရန်၊ ခိုင်မာပြီး နာရီအနည်းငယ်ကြာအောင် ဖိထားပေးပါ။ ထို့နောက် ကိတ်မုန့်ကို ချိတ်ဆွဲထားပါ သို့မဟုတ် သိမ်းဆည်းရန် အိမ်ရှိ ခြောက်သွေ့သောနေရာတွင် ထားလိုက်ပါ။