ステップ1： コリアンダーの葉は洗って4～5mm程度に切ります。

ステップ2：  エビの皮をむき、脇に置きます。

ステップ3:  鍋にレッドカレーペーストを入れ、水約300mlを加えて沸騰させ、エビを加えて火が通るまで煮ます。次に、鍋にココナッツミルク200mlを入れ、かき混ぜて沸騰させます。

ステップ4: スープをビーフンと一緒に2つの器に盛り、その上にコリアンダーを加えます。温かいままお召し上がりください。