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ビーフン 

1/Bún đậu mắm tôm

（金蓮入り春雨豆腐とエビペーストの作り方）

必要になるだろう：

乾燥春雨 500g
豆腐 600g

ベーコン：300g、豚もも肉か豚バラ肉を選ぶとより美味しいです。
エビペースト 50g
砂糖 小さじ4
魚醤 小さじ2
白ワイン 大さじ1
レモン汁 大さじ2
ニンニク、唐辛子
大葉、レタス、キュウリ：お好みで

作り方：

ステップ1： 700mlの水を沸騰させる
春雨を入れ、春雨が柔らかくなるまで3〜5分煮ます。

ステップ2： 春雨をザルに注ぎ、冷水を切って春雨を冷やします。

ステップ3: 豚肉を洗って鍋に入れて煮、塩と生姜を加えるとさらに美味しくなります。

ステップ4: 豆腐を一口大に切り、両面きつね色になるまで揚げる。その後取り出して油を抜きます。

ステップ5: エビペースト、砂糖、レモン汁、白ワイン、みじん切りにしたニンニクと唐辛子を加え、よく混ぜます。

春雨は、茹でた肉、カリカリ豆腐、エビのミックスソース、野菜と一緒に召し上がれます。

2/ ブンチャ

(ゴールデンロータスビーフンを使ったブンチャーの作り方)

必要になるだろう： 

乾燥春雨 500g
ベーコンのみ 350g
豚ひき肉 250g
青パパイヤ 1/2個
にんじん 1本
紫玉ねぎみじん切り 大さじ1
ニンニクのみじん切り 大さじ1.5
牡蠣油 大さじ2
はちみつ 大さじ3
色水 大さじ2
刻んだ唐辛子 1個
生野菜：500グラム：レタス/大葉/バジル、お好みで
調味料：塩、こしょう、調味料
食用油 大さじ1
砂糖 220gr
酢 100ml
魚醤 220ml

作り方： 

ステップ1： 春雨を入れ、春雨が柔らかくなるまで3〜5分煮ます。

ステップ2：春雨をザルに注ぎ、冷水を切って春雨を冷やします。

ステップ3: ベーコンは冷水で洗い、肉を一口大に切ります。

ステップ4: みじん切りエシャロット大さじ1/2、みじん切りニンニク大さじ1/2、調味料大さじ1/2、挽きたてコショウ大さじ1/2、ナンプラー大さじ2、オイスターソース大さじ1、蜂蜜大さじ2で肉をマリネします。

ステップ5: ひき肉、みじん切りエシャロット大さじ1/2、みじん切りニンニク大さじ1/2、調味料大さじ1/2、MSG大さじ1/2、コショウ大さじ1/2、魚醤大さじ1.5、オイスターソース大さじ1、大さじ1を加えます。ハニー。次に肉をボール状に丸めます。

ステップ6: にんじん、パパイヤは洗って一口大に切り、砂糖大さじ1.5、塩大さじ1/4、酢大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1/2を混ぜたものでマリネする。

ステップ7: 豚バラ肉とミートボールを両面がきつね色になるまで焼きます。

ステップ8: クッキングソース：魚醤200ml、砂糖カップ200gr、酢カップ100ml、ろ過水2カップを鍋に入れ、スパイスが完全に溶けて魚醤が沸騰し始めるまで強火で調理し、ストーブを止めます。

ステップ9:春雨は、グリルした肉、ミックスソース、野菜と一緒に召し上がれます。

3/ ビーガンスープ入りビーフン

（ベガブスープを使ったビーフンの作り方は？）

必要になるだろう：

- ニンジン 2本
-カリフラワー 1/4個
-キャベツ 1/4個
-1/4パイナップル
-豆腐カバー 2枚
-餡子 150グラム
-キクラゲ2個
-100グラムのネギ、ハーブ
・生野菜盛り合わせ
- ライスヌードル
・その他調味料

作り方：

ステップ1： マッシュルームを冷水に3時間浸し、洗って繊維を切ります。他のキノコでも代用可能です。
ステップ2：豆腐は半分に切り、きつね色になるまで揚げて冷まし、1cm角に切ります。にんじんは皮をむき、洗って面を切り、一口大に切ります。パイナップル、カリフラワー、キャベツを洗い、好みに応じてスライスします。
ステップ 3:鍋に人参、カリフラワー、キャベツ、パイナップルをすべて入れて20分ほど茹で、醤油大さじ2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1で味付けする。
ステップ 4:別の鍋にカシュー油小さじ2を熱し、豆腐、黒きくらげを加えて5～10分炒めながら、醤油小さじ1、砂糖少々で味を調える。
ステップ 5:炒めたものを野菜の入った鍋に注ぎ、沸騰させ、味を調えます。食べるときは、春雨をボウルに入れ、野菜の入ったスープを注ぎ、コリアンダーをふりかけ、生野菜とコリアンダーを添えます。