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ゴールデンロータスライススティック

1/ ビーフフォー

（ゴールデンロータスライススティックを使ったビーフフォーの作り方は？）

必要になるだろう：

ゴールデンロータス ライススティック 1パック
牛肉 500グラム
豚骨 100g
ビーフフォースープ調味料 1パック
玉ねぎ 1個
紫玉ねぎ 4個
生姜 1片
氷砂糖 大さじ2
食べる野菜のフォー：オプション
調味料：砂糖、グルタミン酸ナトリウム、食塩、調味料

作り方： 

ステップ1： 肉の下処理と湯通し:
鍋1にみじん切りの赤玉ねぎを入れた水を沸騰させます。
洗った牛豚骨を加えて3分ほど茹でます。次に、肉を取り出し、冷水の入ったボウルに入れます。
ステップ2： 他の材料の準備:
玉ねぎ、赤玉ねぎ、生姜は根元を切り落として洗います。
次に、玉ねぎ、赤玉ねぎ 2 個、生姜をコンロで香りが出るまで約 2 分間焼きます。
フォーの調味料を鍋に入れ、中弱火で香りが出るまでストーブで4分間焼きます。ローストスパイスをフィルターバッグに入れ、バッグの口をしっかりと結びます。
ステップ 3: 煮汁
水1.5リットルの鍋に湯通しした牛豚骨を入れ、蓋をして1時間煮ます。
お湯が沸騰するのを待って、玉ねぎ、赤玉ねぎ、香り焼き生姜、ローストしたフォーの調味料袋を鍋に入れます。
鍋に氷砂糖大さじ2、塩大さじ2、MSG大さじ1.5、調味料大さじ1.5を加えてよく混ぜ、蓋をして3分間置き、火を止めます。

ステップ 4: 700ml～1lの水を沸騰させる
フォーを入れて、フォーが柔らかくなるまで3〜5分間煮ます。フォーをザルに注ぎ、冷水を切ってフォーを冷やします。

ステップ 5: お食事をお楽しみください:
茹でた牛肉を取り出し、一口大に切る
ボウルにフォー麺を入れ、その上に牛肉を並べ、スープを注ぎ、スライスした唐辛子、コリアンダーなどのフォー野菜、ネギなどを加えます。
フォーはチリソースをかけるとさらに美味しくなります。

 

2/ チキンフォー

（ゴールデンロータスライススティックを使ったチキンフォーの作り方は？）

必要になるだろう：

鶏ガラ：1.5kg
鶏肉：0.5～1kgまたは半羽（家族の人数に応じて）
玉ねぎ：2個
紫玉ねぎ：5個
乾燥フォー：1kgまたは1.5kg。
スパイス（魚醤、調味料、塩、コショウ、グラニュー糖）、シナモン、スターアニス、カルダモン、タマネギ、ニンニク。
ねぎ、玉ねぎ、コリアンダー、コリアンダー、
野菜：バジル、コリアンダー、生もやし、レモン、唐辛子。

作り方：

ステップ1： 材料と調味料の準備
鶏の骨と鶏肉を温水で2〜3回洗い、きれいにします。
玉ねぎ、赤玉ねぎ、生姜を洗い、皮をむき、コンロで焼きます。
ねぎ、野菜を洗い、水気を切ります。
素のフォー麺を熱湯に通して洗浄し、酸味を減らし、水を切ります。
玉ねぎ、ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。
スターアニス、シナモン、カルダモンをローストして香りを出し、布袋に入れます。

ステップ2： チキンヌードルスープのだし汁
鶏肉を洗って塩もみした後、冷水の入った鍋に入れて中火にかけます。沸騰したら、みじん切り生姜、赤玉ねぎ、塩少々を加えます。
煮立ったら火を弱めて泡を取り除き、鍋の蓋を開けます。鶏肉はパサつきやすく甘みが逃げやすいので、茹ですぎないように注意しましょう。
鶏肉が調理されたら、取り出して冷まし、お好みに応じて細かく切るか千切りにすることができます。
鶏の骨をきれいにした後、圧力鍋に入れ、沸騰したお湯を骨が柔らかくなるまで煮込みます。
結んだ調味料用布袋を鍋に入れ、味を調えて、スパイスが完全に混ざるまでかき混ぜます。 20分ほど煮て調味料袋を取り出します。その後、水が熱くなるまで火を入れて煮ます。

ステップ 3: 700ml～1lの水を沸騰させる
フォーを入れて、フォーが柔らかくなるまで3〜5分間煮ます。フォーをザルに注ぎ、冷水を切ってフォーを冷やします。

ステップ 4: 飾って食事を楽しむ
ボウルにフォー麺を入れ、その上に茹でた鶏肉を乗せます。
食べるときは、ねぎや飾りハーブをふりかけ、スープを注ぎ、生野菜、唐辛子のスライス、レモン汁を少し加えて食べます。

3/ パッタイ

（ゴールデンロータスライススティックを使ったパッタイの作り方は？）

必要になるだろう：

ゴールデンロータスライススティック 400グラム
300グラムの中エビを皮をむいて背わたを取り除き、角切りにします。
卵 1～2個
調味料: 魚醤 大さじ2、米酢 大さじ2、砂糖 大さじ2、チリパウダー 小さじ1/2、(お好みで)
植物油 大さじ2
ニンニクのみじん切り 大さじ1
タマリンドジュースまたはタマリンド濃縮物 1/3カップ
もやし 1/2カップ
粗く刻んだ無塩ピーナッツ 1/4カップ
刻んだ新鮮なコリアンダー
くし切りのライム

作り方：

ステップ1：材料とスパイスの準備:

エビは洗って皮と尻尾を取り除き、背ワタを取り除き、角切りにする。
ボウルに軽く溶き卵を入れる
野菜を洗って水気を切る
ステップ2： 料理とソース作り
ビーフンを入れ、麺が柔らかくなるまで3～5分茹でます。
ビーフンをザルに注ぎ、冷水を切って麺を冷やします。
タマリンドジュース、魚醤、酢、砂糖、チリパウダーを小さなボウルに入れて混ぜます。
大きなフライパンまたは中華鍋に油を入れて中火で加熱します。
ニンニクを加えます。香りが立つまで30秒ほど炒めます。
エビを加えます。 2分間、またはエビがピンク色になるまで炒めます。
エビをフライパンの側面に押し込みます。フライパンの真ん中に卵を加えます。
ビーフンとタマリンドの混合物を加えてかき混ぜます。 1分間または火が通るまで炒めます。
ステップ 3: 飾って食事を楽しむ
食べるときは、麺の混合物を皿に置きます。もやし、ピーナッツ、コリアンダーをふりかけ、レモン汁を少し加えます。