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もち米でんぷんを使った餅の作り方 

小豆餅の材料

もち粉 100g
小豆 150g
ろ過水 150ml
白グラニュー糖 20g
タピオカパウダー 20g
ココナッツミルク 300ml
塩 小さじ1/2
バニラ 小さじ1/2

作り方 

1-金蓮の軽いシロップに小豆を使用します。小豆とココナッツミルクを沸騰するまで煮ます。小豆をマッシュするか、ブレンダーに入れてピューレ状にします。小豆を潰す過程で、バニラ、砂糖、少量の塩を加えます。
2. 大きめのボウルにもち米粉とタピオカ粉を入れ、冷水を加えて生地が滑らかになるまでこねます。
3-小麦粉を約20分間蒸気に入れ、生地が均一に調理されるまで中火で加熱します。生地を初めて蒸した後、小麦粉の入ったボウルを持ち上げ、小さなボウル1〜1.5杯分の砂糖と均一になるまで混ぜます。さらに20分間蒸します。焼きあがった生地を取り出して冷まします。
4. 十分な量の焼き上がった生地を円を作り、平らにし、真ん中に餡を入れて包み、餡を密閉します。次に、ケーキを冷蔵庫に約 2 時間入れて固めてから、取り出してお楽しみください。