シラチャーは最も一般的なアジアのソースの 1 つであり、キッチンに必ず備えておきたいソースの 1 つです。シラチャは、チリソース、ニンニク、砂糖、塩、酢で作られたホットチリソースの一種です。東南アジア料理全体に広く使われており、さまざまな方法で使用でき、それぞれの料理に常に新しい風味を加えます。
概要
1 - 原点
2 - 使用方法
3 - シラチャの種類
1 - 原点
シラチャの起源や、それがタイ語かベトナム語かについては、しばしば議論が交わされます。東南アジア全域で使用されていますが、ベトナム料理とタイ料理で最もよく知られています。シラチャは実際にはタイ発祥で、そのオリジナルのレシピは 1930 年代に主婦からのもので、デビッド トランという名前のベトナム難民を通じて西側世界に広がりました。そこから彼はシラチャーを調味料として広め、育て、今では西洋市場とアジア市場の両方で人気のソースとなっています。
2 - 使用方法
タイではシラチャーはディップソースとしてよく使われます。タイのオリジナルのシラチャーは、他で作られたものよりも味がピリッとしていて、食感がとろとろしていると言われています。つけだれはシーフードやオムレツなどに使えます。
ベトナムでは、このスパイシーな調味料はフォーや焼きそばによく見られます。フォー スープの場合、フォー ヌードルに加える調味料として、シラチャーが海鮮ソースと一緒に提供されます。
現在、シラチャは海外で人気があり、多くのアメリカや西洋の食品チェーンやレストランが、シラチャを料理に取り入れる方法を見つけ出し、時にはマヨネーズなどの他の調味料と混ぜています。
シラチャは他の材料（砂糖、ガーリックパウダーなど）と混ぜて、ディップソースやマリネとしても使用できます。シラチャにはさまざまな種類があり、よりスパイシーなものや、ニンニクやレモングラスなどの追加添加物を加えたさまざまな種類を購入できます。
3 - シラチャの種類
前にも述べたように、「ルースターソース」とも呼ばれるオリジナルのタイのシラチャーは、味がピリッとしていて、食感がより滑らかであると言われています。デビッド・トランによって設立されたシラチャで最も有名な会社の 1 つは、 ホイフォン シラチャ。フイフォン シラチャは、市販されている中でも濃厚なシラチャ ソースの 1 つで、かなり甘いですが、適度なスパイスと酸味があります。
Huy Fong の有名な競争相手は次のとおりです。 フライング グース シラチャ。これもシラチャーソースの古典的な会社で、食感はフイフォンに似ています。味は甘くはありませんが、フイフォンのシラチャと同じくらいスパイシーです。
さまざまな種類のシラチャー ソースを調べたい場合は、クリックしてください。 ここ 今すぐお気に入りのシラチャー ソースをオンラインで購入しましょう。