Produkto ng

Paano gumawa ng Huế style rice dumpling cake 

 

Kakailanganin mong: 

Hipon 150 gr
Baboy 150 gr
Tapioca starch 400 gr
berdeng sibuyas 2 sanga
Chili powder 1 tbsp
Mantika sa pagluluto 10 kutsara
Sarsa ng isda 2 kutsara
Mga karaniwang sangkap 1 kaunti

Paano gumawa: 

1- Linisin ang karne at hipon para maalis ang malansang amoy, gupitin ang karne sa maliliit na piraso para palaman
2- Kumuha ng hipon, adobong karne na may 1 kutsarita ng asin, 3 kutsarita ng asukal, 1/2 kutsarita ng MSG, 1 kutsarita na pampalasa at 1/2 kutsarita ng paminta, haluing mabuti upang ma-infuse ang lasa ng lasa at i-marinate ang mga ito sa loob ng 20 minuto
3- Igisa ang hipon at karne hanggang maluto
4- Maglagay ng 400g ng tapioca starch sa isang mangkok, gumawa ng butas sa gitna at pakuluan ang humigit-kumulang 150ml ng tubig. Hintaying kumulo ang tubig, ibuhos ito ng dahan-dahan sa malukong butas, hatiin ito sa bawat pagbuhos, humigit-kumulang 100ml ng kumukulong tubig sa bawat oras. Pagkatapos, maingat na gumamit ng kutsara upang mabilis na paghaluin ang kuwarta, pagkatapos ay masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Kung ang kuwarta ay tuyo pa rin sa proseso ng pagmamasa, magdagdag ng mas maraming tubig. Gawin ang parehong hanggang ang masa ay maging isang makinis, hindi malagkit na masa.
5- Matapos mamasa ang kuwarta, para maging crust, kumuha ng maliit na piraso ng kuwarta na halos kasing laki ng bola o medyo mas malaki, bilugan at patagin. Pagkatapos, dahan-dahang ilagay ang palaman kasama ang karne at hipon at pagkatapos ay gamitin ang iyong mga kamay upang pisilin ang mga gilid ng cake nang mahigpit upang kapag kumukulo ang cake, hindi ito pumutok.
6- Pakuluan ang cake na may 500ml na tubig at 1 kutsarang mantika para kumulo, hanggang sa maging malinaw ang cake, kumuha ng isang mangkok ng tubig para ibabad ng 2 minuto at pagkatapos ay ilagay ito sa isang plato.
7- Mas maganda kapag ginamit kasama ng dipping sauce.