Isang sikat na ulam sa Timog ng Vietnam, ang mga sariwang prawn roll ay kumalat sa buong bansa at ngayon ay tinatangkilik sa buong mundo salamat sa kanilang nakapagpapalakas na kumbinasyon ng mga gulay, herbs at rice noodles. Ang kasiya-siyang mga rolyo na ito, na mainam para sa mga kumakain na may kamalayan sa kalusugan, ay kadalasang inihahanda kasama ng isang hipon, isang piraso ng baboy, at bigas na bigas, o sariwang noodles. Ang mga ito ay napakahusay sa nước chấm, isang sarsa ng isda, ngunit mahusay din ang peanut sauce. Huwag mag-atubiling gamitin ang anumang sangkap na mayroon ka sa iyong aparador o refrigerator upang makagawa ng anumang pagkakaiba-iba ng mga prawn roll.
Mga sangkap
- 2 ounces bigas bigas
- 8 rice wrapper (8.5 pulgada ang lapad)
- 8 malalaking lutong hipon - binalatan, hiniwa at hiniwa sa kalahati
- 1 ⅓ kutsarang tinadtad na sariwang Thai basil
- 3 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng mint
- 3 kutsarang tinadtad na sariwang cilantro
- 2 dahon ng litsugas, tinadtad
- 4 kutsarita ng patis
- ¼ tasa ng tubig
- 2 kutsarang sariwang katas ng kalamansi
- 1 sibuyas na bawang , tinadtad
- 2 kutsarang puting asukal
- ½ kutsarita ng sarsa ng bawang
- 3 kutsarang hoisin sauce
- 1 kutsarita ng pinong tinadtad na mani
Pamamaraan
- Pakuluan ang tubig sa isang medium-sized na kasirola. Pagkatapos magluto ng bigas ng bigas sa loob ng tatlo hanggang limang minuto, o hanggang sa ito ay al dente, alisan ng tubig.
- Maglagay ng mainit na tubig sa isang malaking mangkok. Para sa isang segundo, palambutin ang isang wrapper sa pamamagitan ng paglubog nito sa mainit na tubig. I-flat ang wrapper. Maglagay ng 2 hipon na kalahati, isang dakot ng vermicelli, basil, mint, cilantro at lettuce sa isang hilera sa gitna, na nag-iiwan ng mga 2 pulgada na walang takip sa bawat panig. Pagkatapos, mahigpit na igulong ang pambalot, simula sa litsugas sa dulo at itiklop ang mga walang takip na gilid sa loob. Magpatuloy sa mga natitirang bahagi.
- Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang patis, tubig, katas ng kalamansi, bawang, asukal at chili sauce.
- Sa isa pang maliit na mangkok, paghaluin ang hoisin sauce at mani.
- Ihain ang mga rolled spring roll na may pinaghalong patis at hoisin sauce.