Whirlwind of Crab Linguine: Sumakay sa isang Culinary Adventure ng Seafood Bliss

Tuwing tag-araw ay dapat magkaroon ng isang alimango sandali - sa isang buttered sandwich na kinakain sa beach o bihisan nang matalino na may isang baso ng malutong na puting alak. Kung ikaw ay biniyayaan ng access sa maraming alimango, subukan ang aming mga recipe ng alimango para sa higit pang mga pakikipagsapalaran.

Maaari kang gumamit ng sariwang alimango o pre-prepared crabmeat para sa masarap na simpleng crab linguine recipe na ito.

Para sa brown crab

• 1 x 900g/2lb na lutong brown na alimango, 350g/12oz sariwang crabmeat

Para sa pasta

• 315g/11oz linguine
• 25g/1oz sea salt

Para sa sarsa

• 55ml/2fl oz langis ng oliba
• 1 sibuyas ng bawang, pinong tinadtad
• 4 na sibuyas na sibuyas, pinong tinadtad
• ½ tsp pinong tinadtad na pulang sili
• 275g/10oz pumili ng sariwang puting crabmeat
• 25ml/1fl oz dry white wine
• 1 kutsarang tinadtad na sariwang flat leaf parsley
• 1 kutsarang tinadtad na sariwang basil
• asin at sariwang giniling na itim na paminta

1. Para sa brown crab, tanggalin muna ang mga binti sa pamamagitan ng pag-twist kung saan sila nakakasalubong sa katawan. Alisin ang mga kuko sa pamamagitan ng paghila sa kanila mula sa katawan. Ihiwalay ang katawan ng alimango mula sa gitnang bahagi ng alimango sa pamamagitan ng paglalagay ng alimango sa likod nito (matigas na shell-side down). Ilagay ang iyong mga kamay sa ilalim ng gilid ng alimango at itulak pataas hanggang sa marinig mo itong masira. Maaaring kailanganin mong gumamit ng isang mabigat na kutsilyo upang matulungan kang paghiwalayin ang alimango.
2. Alisin ang lahat ng sampu ng espongy na 'mga daliri ng patay na lalaki' at itapon. Alisan ng tubig ang anumang labis na tubig mula sa shell ng alimango at alisin ang tiyan sac at matigas na lamad sa loob ng shell. Gumamit ng kutsara upang alisin ang kayumangging karne mula sa shell at ilagay sa isang mangkok (maaari itong gamitin sa ibang recipe).
3. Basagin ang dalawang malalaking kuko sa harap at piliin ang puting karne. Ilagay ang lahat ng puting karne sa isang metal tray at suriing mabuti ang anumang piraso ng shell. Takpan at palamigin sa refrigerator hanggang kinakailangan.
4. Para sa pasta, dalhin ang isang malaking kawali ng inasnan na tubig sa pigsa, idagdag ang sea salt at lutuin ang linguine sa loob ng 7-8 minuto, o ayon sa mga tagubilin sa pakete, hanggang sa al dente.
5. Samantala, para sa sarsa, painitin ang langis ng oliba sa isang malaki at malalim na kawali at idagdag ang bawang, spring onions at sili. Dahan-dahang iprito nang mga 1-2 minuto, o hanggang lumambot ngunit hindi makulay. Haluin ang crabmeat at lutuin ng isa pang minuto, o hanggang uminit.
6. Idagdag ang alak sa kawali at lutuin hanggang ang karamihan sa alkohol ay sumingaw.
7. Alisan ng tubig ang linguine, magreserba ng ilang kutsara ng tubig ng pasta. Idagdag sa kawali na may crabmeat at ihalo ang perehil at basil. Paghaluin upang maging pantay-pantay, magdagdag ng isang splash ng nakareserbang tubig ng pasta kung ang pinaghalong ay masyadong tuyo. Timplahan ng asin at itim na paminta ayon sa panlasa at ihain.