水牛城米粉烹飪指導
Pho – 越南牛肉麵
材料（6份）：
- 400克金蓮花米粉5毫米。
- 0.7公斤牛胸肉。
- 100公克龍擔河粉湯底。
- 1 顆洋蔥。
- 薑1塊。
- 香草（香菜、羅勒）。
操作說明：
- 將肉用大火煮15分鐘，然後用流水沖洗以除去雜質。
- 將洋蔥和薑炒香。
- 將牛腩、薑、洋蔥放入2公升水中，小火燉煮1小時。定期打開鍋蓋並撇去泡沫。
- 加入河粉湯底，煮20分鐘。調味。
- 將米粉放入另一個鍋中煮10-15分鐘，然後用冷水沖洗。瀝乾並放入碗中。
- 取出牛腩，靜置10分鐘，然後切片。
- 將牛肉片放在上面，然後倒入熱湯，加入一些切好的辣椒，香菜，羅勒，..
- 搭配西拉差醬或海鮮醬一起食用。