ထုတ်ကုန်

Huế စတိုင် ထမင်းဖက်ထုပ်လုပ်နည်း 

 

သင်လိုအပ်လိမ့်မည်- 

ပုစွန် 150 ဂရမ်
ဝက်သား 150 ဂရမ်
ပဲပိစပ်ကစီဓာတ် 400 ဂရမ်
ကြက်သွန်စိမ်း ၂ ကိုင်း
ငရုတ်သီးမှုန့် 1 tbsp
ဟင်းချက်ဆီ 10 ဇွန်း
ငါးငံပြာရည် ၂ ဇွန်း
အသုံးများသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ ၁ အနည်းငယ်

ပြုလုပ်နည်း- 

1- ငါးနံနံဆိုးများ ကင်းစင်စေရန် အသားနှင့် ပုစွန်ကို သန့်စင်ပြီး အသားကို အတုံးသေးသေးလေးများ လှီးထားပါ။
2- ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ သကြား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၃ ဇွန်း၊ MSG လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၂ ၊ ဟင်းခတ်မှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း နှင့် ငရုတ်ကောင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၂ တို့ကို ရောမွှေပြီး အရသာ အရသာရှိအောင် မွှေပြီး မိနစ် ၂၀ ခန့် နှပ်ထားပါ။
၃- ပုစွန်နှင့် အသားများကို ပြုတ်သည်အထိ ကြော်ပါ။
4- ကစီဓာတ် 400g ကို ဇလုံတစ်ခုထဲထည့်ကာ အလယ်မှာ အပေါက်တစ်ခုလုပ်ကာ ရေ 150ml ခန့်ပြုတ်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူလာသည်အထိစောင့်ပါ၊ အဝိုက်အပေါက်ထဲသို့ ဖြည်းညှင်းစွာလောင်းထည့်ကာ တစ်ကြိမ်စီ ဆူနေသောရေ 100ml ခန့်ကို လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ ထို့နောက် မုန့်စိမ်းကို အမြန်ရောမွှေရန် ဇွန်းတစ်ချောင်းကို ဂရုတစိုက်သုံးကာ မုန့်စိမ်းကို လက်ဖြင့် ဆုပ်နယ်ပေးပါ။ မုန့်ညက်လုပ်နေစဉ်အတွင်း ခြောက်သွေ့နေသေးပါက ရေထပ်ထည့်ပါ။ မုန့်စိမ်းသည် ချောမွေ့ပြီး စေးကပ်မှုမရှိသည့် အစုအပြုံဖြစ်လာသည်အထိ အလားတူလုပ်ဆောင်ပါ။
5- ဂျုံမှုန့်ကို နှံ့အောင်နယ်ပြီးနောက် အခွံကိုပြုလုပ်ရန်အတွက် မုန့်ညက်တစ်ဆုပ်အရွယ် သို့မဟုတ် အနည်းငယ်ပိုကြီးသော မုန့်ညက်တစ်ခြမ်းကိုယူပြီး ဝိုင်း၍ပြားအောင်ပြုလုပ်ပါ။ ထို့နောက် အသားနှင့်ပုဇွန် အပါအဝင် အဆာများကို ညင်သာစွာ ထည့်ပြီး ကိတ်မုန့်၏ အစွန်းများကို တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ညှစ်ထည့်ကာ ကိတ်မုန့် ပြုတ်သောအခါ မကွဲစေရန် လက်ကို အသုံးပြုပါ။
6- ကိတ်မုန့်ကို ရေ 500ml နှင့် ဟင်းချက်ဆီ 1 ဇွန်းဖြင့် ပြုတ်ပြီး ကိတ်မုန့် ကြည်လင်လာသည်အထိ ရေဇလုံတစ်လုံးကို ထုတ်ယူပြီး 2 မိနစ်ခန့် စိမ်ထားကာ ပန်းကန်တစ်လုံးပေါ်တွင် တင်လိုက်ပါ။
7- ငံပြာရည်နဲ့တွဲသုံးရင် ပိုကောင်းပါတယ်။